初春干燥来袭，不妨吃点荸荠
荸荠被称为地下雪梨、江南人参 ， 是很好的润燥之果 。初春时节 ， 天气仍然比较干燥 ， 不妨吃点荸荠 。
荸荠皮薄 ， 肉脆嫩多汁 ， 清香爽口 ， 是清肺燥的好食物 。《本草纲目》上记载 ， 荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效 。而中医上有去燥止咳作用的五汁饮 ， 就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨的汁 。自己在家也可以榨汁喝 ， 种类不定 ， 雪梨、萝卜之类的配料也可以入选 。
说荸荠是“润燥之果” ， 还有一个原因 ， 就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能 ， 防止便秘和大便干燥 。而荸荠也属于高钾低钠食物 ， 有利于降低高血压、利尿利湿 。
很多地方有生吃荸荠的习惯 ， 如湖北等地区 。把买来的荸荠在阳台等有风的地方稍微放一放 ， 等皮有点皱巴了 ， 洗干净咬上一口 ， 清甜爽口 。新鲜荸荠水分大 ， 吃起来口感比较寡淡 ， 稍微风干一下 ， 味道更甜 ， 切碎了也不容易散 。
不过 ， 荸荠还是尽量熟吃 ， 生吃可能会有感染姜片虫病的风险(菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸虫 ， 尽量不要生吃) 。但姜片吸虫的囊蚴不耐高温和干燥 ， 在沸水中煮一两分钟或在阳光下曝晒一天即可死亡 。将荸荠吊起来晒干一些 ， 去皮 ， 在沸水中烫一分钟 ， 令人安全放心 。
【初春干燥来袭，不妨吃点荸荠】荸荠熟吃 ， 方法多样 。煮荸荠是很好的天然零食 ， 如果当蔬菜吃 ， 因淀粉含量高 ， 可替代部分主食(三四个荸荠热量约为60千卡 ， 相当于一两米饭) 。切片炒食 ， 也可切块炖煮 ， 很多人也喜欢把荸荠切成碎丁 ， 做丸子或包子、饺子的馅料 ， 清新爽脆;荸荠还能做马蹄糕、玫瑰马蹄饼等点心;用荸荠煮糖水喝也很不错 ， 和雪梨、甘蔗、藕等一起煮 ， 口感好 ， 又能滋养身体 。冬干春燥时 ， 不妨吃点荸荠 ， 很适合高血压、便秘及小便不利者食用 。
推荐阅读
- 芙丽芳丝真假查询网站,皮肤干燥用什么化妆品好？
- 干燥天气易伤肺 教你秋季养肺法
- 秋季干燥要养肺 注意细节能润肺
- 秋季干燥易伤肺 教你方法护嗓子
- 秋冬季节皮肤干燥,冬天避免皮肤干燥和破裂的九种方法
- 秋季干燥需要护肤 避免这些做法
- 秋季天气干燥 九款中医养生茶推荐
- 秋季小心干燥影响 注意方法润燥
- 天气干燥喝金银花好吗
- 分液漏斗使用前要干燥吗