【家常菜】双椒焖酿豆腐
【【家常菜】双椒焖酿豆腐】
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制作：1.先把豆腐切成长方形的块 ， 入菜油锅里炸至表面起壳时 ， 捞出来稍晾便在其一侧划开一条口子 ， 酿入鲜肉馅（把猪肉泥加姜末、葱末、油酥豆瓣、盐、料酒等拌匀而成）后 ， 待用 。
2.净锅放油烧热 ， 下姜末、蒜末、葱末和豆瓣酱炒香后 ， 掺入适量的鲜汤并下入豆腐块 ， 加放盐、味精、大葱颗和青红椒节 。烧至豆腐入味才用湿生粉勾薄芡 ， 起锅装盘便好 。
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