食用香菜的好处很多，先介绍一下香菜的功效与作用：香菜辛多吃香菜的好处和坏处、温，归肺、脾经 。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效 。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症 。
1 。和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
2 。治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3 。祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
4 。祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
5 。发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。
香菜的营养价值
1、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等 。香菜内还含有苹果酸钾等 。
2 。
香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油 。
3 。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量 。
4 。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
香菜虽好食用也有禁忌：
1、香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚 。
对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜 。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘 。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌 。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜 。
另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用 。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
4、香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差，体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响 。
神经衰弱患者也不宜食用 。
5、服用一些药物期间不宜食用香菜 。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜;服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
【多吃香菜的好处和坏处,多吃香菜有什么好处与坏处？】
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