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冬天吃什么暖,冬吃羊肉和什么搭配最好

生活百科

一、八款适合寒冷冬天吃的暖呼呼“水煮菜”
一、水煮豆腐
原料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣
做法：
【冬天吃什么暖,冬吃羊肉和什么搭配最好】1.豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中 。
2.锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半 。
3.水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可 。
二、水煮肉片
原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱
做法：
1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合 。
2.将蔬菜煮熟，放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟 。
3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可 。
三、水煮牛肉
原料：牛里脊肉300克、生菜、蛋白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8个、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油
做法：
1.牛里脊肉洗净后切薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;生菜洗净;干辣椒切两段;大蒜和姜切片;葱切小段 。
2.锅中倒少量油烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底 。
3.锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面 。
4.在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可 。
四、水煮鱼片
原料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉
做法：
1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片 。加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右 。
2.烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底 。
3.热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油 。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里 。
5.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可 。
二、冬吃羊肉和什么搭配最好
1、豆腐和萝卜
豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用 。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用 。
2、黑豆
羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收 。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助 。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果 。
3、生姜
羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳 。
羊肉虽然有膻味、但是口感细嫩、营养丰富、并且不容易长胖 。搭配以上3种食物、更有补肾暖身、清热泻火以及开胃壮阳的作用 。
三、冬天吃什么最暖和燕麦 。
燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助控制体重，其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用 。此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体抵抗寒冷 。燕麦可以用来熬粥，也可和大米搭配做成燕麦饭 。
热巧克力 。
黑巧克力富含类黄酮，这种抗氧化物有助抗击自由基对身体的损伤，降低癌症和心血管疾病风险 。在热牛奶中加入两块黑巧克力，不但有益身体健康，还具有一定的暖身效果 。
黑豆 。
黑豆富含铁和铜等矿物质，其中的抗氧化物含量高于其他豆类 。营养专家表示，喝黑豆汤有助肌肉获得更多血氧，增强机体免疫力和抗寒能力 。
辣椒 。
辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢，帮助人体抗寒抗潮，同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险 。吃辣也能让人迅速获得满足感，从而吃得更少 。需要提醒的是，吃辣也应该有度，否则会适得其反 。
核桃 。
核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助 。
红薯 。
其富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素 。天冷时，喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯，都有助于抵抗寒冷 。
四、7款食物让你的身体暖起来
1、狗肉
狗肉里含有大量多肽和牛磺酸，另一方面，其脂肪含量不高 。在中医里，狗肉被认为是具有温肾补气以及助阳散寒功效的食物，对于改善冬天手脚冰冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛等情况有很大帮助 。
2、牛肉
牛肉性温味甘，富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等 。中医认为它补益脾胃、强筋骨 。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤，甘润可口，补体虚、益气血，增强人体御寒能力，亦男女老少皆宜 。
3、羊肉
含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，性味甘温 。有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品 。冬季常食还能维护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收 。
4、姜
生姜具有生热暖身的功效，怕冷的人可以常喝生姜茶 。
5、花生
深秋后的花生成熟，用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮煎服 。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好 。
6、红枣
秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好 。
7、虾米
具有补肾壮阳、滋阴健胃、通血脉之功效，含蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁等营养成分 。能治疗肾虚阳痿、畏寒体倦、腰膝酸软等症，最适合冬季矫正肾虚所致的畏寒 。

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