白扁豆怎么吃才祛湿 春季回南天，吃什么能养肝祛湿？
白扁豆的食用方法有哪些？白扁豆的食用方法有哪些白扁豆怎么吃才祛湿？
生白扁豆毒性大 ， 加热可使其毒性明显下降 ， 所以必须煮熟才能食用 。一般白扁豆常与山药搭配 ， 做淮山药白扁豆粥 ， 具有健脾养胃消食的作用 ， 具体做法如下：
1.白扁豆、莱菔子洗净；淮山药去皮洗净 ， 切小块；葱洗净 ， 切成葱花；大米洗净 ， 浸泡半小时 。
2锅内注水 ， 放入大米、白扁豆、莱菔子 ， 用旺火煮至米粒绽开 ， 放入怀山 。
3改用小火煮至粥成 ， 闻见香味时 ， 放入盐、味精、香油调味 ， 撒上葱花即可食用 。
白扁豆是豆科植物扁豆的成熟种子 ， 主要含有蛋白质、甾醇类、糖类等 。白扁豆味甘 ， 性温 ， 具有暖胃健脾化湿、利尿消肿的作用 ， 主要用于治疗脾胃虚弱和腹泻 。白扁豆还具有抗菌、抗氧化、提高免疫力、保护神经细胞的作用 。研究显示白扁豆多糖可促进神经细胞生长 ， 阻断缺氧引起的神经细胞生长抑制 ， 对神经细胞缺氧性凋亡具有一定的对抗作用 。由于白扁豆中含红细胞非特异性植物凝集素 ， 属毒性成分 ， 可引起人体中毒 ， 甚至引起肝脏坏死 。中毒后可出现头痛、头昏、恶心、呕吐等症状 。故用药需遵医嘱慎用 。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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除去体内湿气的粥有哪些？天气渐渐转凉 ， 很多人容易在这个季节感冒 ， 大家可以多喝两种汤羹 ， 【红豆薏米粥】和【玉米南瓜羹】 ， 两种汤羹对于祛湿排毒很有效 ， 也很有益身体健康 。
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做法：
第一步:将红豆薏米分开洗淘干净 。
第二步:锅中加入温开水 ， 先将薏米倒入煮15分钟 。（此时要大火熬制 ， 薏米不容易熟 ， 所以要用大火 ， 小火不能把薏米煮熟 。）
第三步:倒入红豆煮30分钟 。（注意:这时使用中火煮粥 ， 因为红豆不适合大火 ， 大火熬制会带走它营养成分 。）
第四步:加入准备好的冰糖融化即可 。
【白扁豆怎么吃才祛湿 春季回南天，吃什么能养肝祛湿？】最后 ， 装入容器 ， 可以根据个人口味加入少许蜂蜜 ， 这一步主要是增加口感 ， 使得羹更加美味 。这样可以使薏米易熟 ， 不会觉得硬生生的 。
【薏米红豆粥】的做法很简单 ， 平时可以当水喝 ， 可以当茶饮 。它有着利水消肿、健脾去湿、美容养颜的功效 。
第二款:【玉米南瓜羹】主料:南瓜切块适量 ， 玉米粉 。
辅料:糯米粉（增加粘稠度） ， 冰糖（增加口感） 。
做法：
第一步:将去皮南瓜块倒入温水中 ， 煮20分钟 ， 南瓜块捞出 ， 压制成泥 ， 备用
第二步:将玉米粉倒入水中 ， 搅拌 ， 防止凝成疙瘩 ， 煮沸后 ， 加入适量糯米粉 ， 适度搅拌防止粘锅 。
第三步:加入冰糖 ， 融化即可 。
第四步:倒入第一步的南瓜酱 ， 搅拌半分钟即可出锅 。
这样香甜可口的南瓜粥就做好了 。这样做出来的南瓜粥粘稠度适中 ， 不会很粘也不会很稀 ， 既有南瓜的鲜味 ， 又有玉米的香味 。口味独特 ， 色泽呈金黄色 ， 比买到的更好吃 。淡淡的清香飘入鼻中 ， 那香味让人难以忘却 ， 垂涎三尺 。
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