胡萝卜素水饺馅的做法
准备材料：胡萝卜、食盐、调和油、鸡蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉 。
一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎 。
二、木耳泡发洗干净也剁碎 。
三、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀 。
四、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用 。
五、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了 。
六、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑 。
七、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团 。
八、擀成面皮 。
九、饺子皮放上适量馅 。
十、捏成一个个小褶，饺子就包好了 。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子 。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸会破坏胡萝卜素 。
1.胡萝卜鸡蛋馅.四个鸡蛋煎好打碎胡萝卜擦丝剁碎.拌馅时加葱.盐.味精.五香粉.姜粉.锅里倒上油加上10粒花椒炸出花椒油（如果是花生油就直接加不用做成花椒油）.凉了之后拌到馅里 。（其实你也可以加点香菇很好吃的）
2.介绍一个我爱吃的素馅饺子.原料：白菜.胡萝卜.香菇.香菜（依个人口味）.油条一根（一般都是早点吃剩下来的.白菜很爱出汁油条能吸汁也很好吃）.葱（一根大葱.素馅加葱很提味的）盐.味精.五香粉.姜粉.花生油（这个白菜馅的要比胡萝卜鸡蛋馅的油要少放.油条里含油加多了腻）
注：如果是花生油就直接加生油.如果是别的油就加花椒烧热做花椒油.素馅一定要加五香粉.
主料：胡萝卜300g
调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量
做法步骤：
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2、木耳泡发洗干净也剁碎
3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团
8、擀成面皮
9、饺子皮放上适量馅
10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边
捏成一个个小褶，饺子就包好了
11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
食材明细
胡萝卜一根
鸡 蛋2个
面团 适量
草菇适量
葱适量
食用油适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
香油适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
胡萝卜素馅饺子的做法步骤
1
胡萝卜洗干净去皮，鸡蛋打散，草菇去除跟部洗净 。
2
锅内加入适量凉水烧开，放入草菇焯一下，胡萝卜用擦子擦细也焯水 。
3
不粘锅加入适量食用油温热后加入鸡蛋液，用筷子拨散至熟后拨到一边 。
4
这个时候可以适当加点食用油，放入胡萝卜丝，搅拌均匀，炒至胡萝卜变软，关火 。盛入盆里 。
5
草菇切细，胡萝卜感觉长了的话也可以切几刀，这样包的时候更容易操作 。
6
切碎的草菇放到盆里，开始调味 。加入适量香油，胡椒粉，葱花 。搅拌均匀 。
7
加入适量食盐和鸡粉搅拌均匀 。
8
将醒好的面团（提前半天揉好）揉匀，搓条，下剂子，擀成圆皮 。
9
放入馅料，新手可以少放馅，我家都是大馅料的，正如LG说的，这样吃才过瘾 。
10
上下皮一捏，再用大拇指和食指两边一捏，双手往中间一挤，呵呵一个饺子完成了 。造型自己随意发挥，包成自己喜欢的形状 。我从最初开始学包饺子到现在都是这个包法，一般不会在造型上下功夫 。这俗话说的好啊，饺子好吃不在褶上 。
11
锅内放适量冷水，烧沸，加入少许食盐，防止下饺子的时候破皮 。放饺子生柸并搅拌一下，防止饺子粘在一起 。盖上锅盖 。
12
沸腾后加入适量冷水点一下，盖上锅盖 。此过程再重复2次 。如此这样三点三开后皮鼓起来，变通透了，饺子就熟了（最后一次不用盖锅盖） 。
原料面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量 。
制作方法1.面粉加入适量的水揉成面团 。饧至10分钟 。
2.鸡蛋炒熟剁碎 。
3.虾皮加入葱姜碎炒香 。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软 。
5.加入剁碎的香菇 。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀 。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子 。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。中间放入馅料 。
9.包成饺子 。把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用 。
主料
面粉500g
胡萝卜300g
鸡蛋2个
虾皮50g
香菇50g
辅料
葱适量
姜适量
盐4g
鸡精2g
香油适量
步骤
1.面粉加入适量的水揉成面团 。饧至10分钟 。
2.鸡蛋炒熟剁碎，
3.虾皮加入葱姜碎炒香 。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软 。
5.加入剁碎的香菇 。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀 。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子 。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。中间放入馅料 。
9.包成饺子 。
把包好的饺子中间有间隔的码放好
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用 。
小贴士
胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收 。
