白菜豆腐水饺馅的做法
主料：白菜100g、豆腐100g、小麦面粉200g?
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、水适量
步骤一：豆腐一块洗净切成小碎丁
步骤二：热锅入油先煎下豆腐
步骤三：白菜切成细碎丁也倒入油锅内和豆腐一起煸炒几分种 ， 加入盐调味即可.
步骤四：面粉加适量的水活成面团
步骤五：分成若干的小剂子
步骤六：擀成面皮 ， 中间厚 ， 边缘薄 。
步骤七：取一只面皮包入馅料
步骤八：先从中间捏紧再捏紧两边
步骤九：依次包好所有
步骤十：大火烧开一锅开水 ， 下入饺子
步骤十一：煮沸即可出锅享用~
准备材料：
面粉：500G、白菜：半颗、盐：适量、姜 ：适量、蒜：适量、小葱：2根、豆腐：半斤 。
1、首先将白菜剁碎 ， 然后加盐腌制 。
2、然后将老豆腐用刀按压碾碎 ， （注意用老豆腐不要用嫩豆腐哦 ， 嫩豆腐会有很多的水） 。
3、葱蒜姜切碎 ， 倒入油锅炸香 。
4、将所有调料搅拌均匀即可 。
5、面粉揉成团 ， 绿色的是加了菠菜汁 。
6、搓成长条 ， 绿色的面团擀面杖擀平 ， 将白色的条形面团包在绿色的面皮里面 。
7、然后切成小剂子 ， 擀成皮 。
8、两手一按 ， 成白菜样即可 。
材料白菜 ， 猪肉馅 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 香油 ， 饺子馅调料粉 ， 酱油
做法1.把白菜洗净控干水份 ， 剁碎 ， 白菜要尽量剁得细一些 ， 然后加少许盐拌匀腌制5分钟 ， 把白菜的水份煞出来
2.葱和姜切末儿
3.将白菜的水份攥干 ， 煞出来的水备用 。（可以和饺子面的时候用 ， 营养一点也不会流失）
4.将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲 ， 肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水 ， 每次加水都要充分拌匀 ， 使肉馅充分吸收水分
5.在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀 ， 再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅
材料
鲜肉馅占1／2 ， 白菜、葱、姜占1／2
鲜肉馅150克、白菜1000克、葱花15克、姜末15克
调味料
盐
做法
1、白菜切丝 。
2、再将白菜丝切末、加盐后略腌 。
3、将白菜揉瘪 ， 将腌过的白菜末用水漂洗 。
4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末 。
5、放入150克鲜肉馅 。
6、将之拌匀即成白菜馅 。
材料猪肉馅（精肉）半斤 ， 白菜4片叶子 ， 葱1根 ， 盐2勺 ， 鸡精1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 包子饺子馅配料1大勺 ， 食用油2勺 ， 香油1勺 ， 糖1勺
做法 1.先把白菜切碎 ， 加入盐杀5分钟
2.然后 ， 加入凉水泡1 ， 2分钟
3.用漏勺捞出攥干 。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅 ， 白菜 ， 切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀 ， 馅就ok啦
1 。白菜洗净 ， 沥水 ， 切成小块 ， 剁成馅 ， 最后要沥出白菜中的水 ， 装在容器中 。
2.豆腐要先焯一下水 ， 然后碾碎 ， 和白菜放在一块 ， 还可以放一些姜葱调味 ， 再放入其他调味品 。
3. 和面 面不要和的太硬或者太软 ， 水要逐次加入 ， 不要一次加入 。
4. 包水饺
5. 下水饺 刚下之后 ， 不要立刻搅动水饺 ， 以防搅坏 ， 待开锅之后 ， 用冷水激一下 ， 差不多这样3次就可以 ， 据说 ， 这样水饺更好吃 。
做法：
1.将猪肉洗净 ， 剁成肉泥 。葱、姜洗净 ， 分别剁茸 。
2.大白菜洗净切碎后 ， 用油拌匀 。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜 ， 打入鸡蛋 ， 顺时针方向匀速搅拌 。
4.打至馅料起胶时 ， 放进料酒、盐、香油 ， 拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么大白菜洗净切碎后 ， 用油拌匀？白菜水分大 ， 做馅容易出水 ， 一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌 ， 在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀 ， 这样子拌的馅不易出水 ， 而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜 ， 水分不易跑出 ， 蔬菜的水分挤掉 ， 失去太多营养太可惜了 。还有就是大白菜不宜切得太碎了 。
