鸡爪和凤爪有什么区别啊
基本上没区别，凤爪只是美称而已 。
【鸡爪和凤爪有什么区别啊】凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等 。是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作 。多皮、筋，胶质丰富 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎 。
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