红茶的出现相对于其他茶类来说，要晚很多，最开始是福建桐木关的茶农，因为没有及时处理采摘下来的鲜叶，导致茶叶出现了发酵的情况，茶农们应为不舍得丢掉，于是还是按照流程加工成干茶低价出售，没想到，第二年，竟然有茶商来找，说去年的那批茶很受欢迎，于是红茶就正式进入市场红茶发酵 。
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稍微对制茶工艺有点认识的都知道，干茶的制作工艺里，并没有添加任何物质 。制茶师傅凭借自己的经验，用传统的工艺流程对鲜叶原料进行加工 。单靠对火候和时间的把控，就能制作出鲜、甜、香、醇的茶叶来 。
我国红茶比较出名的有福建的正山小种、金俊眉、祁门红茶、英红、滇红、川红等等 。香型也多种多样，有兰花香、果蜜香、桂圆香、红枣香等 。在适合的水温和浸泡时间里，我们能喝出红茶的香、甜 。
【红茶发酵,红茶发酵是否加糖？有哪些依据？】但市面上也会有以次充好的产品，一些不法商家，为了赚取高额利润，将廉价的干茶添加其他物质再次加工，以求达到于高价茶叶相似的味道，比如你说的添加白糖、香精一类的东西 。这些后来添加的成分，不仅欺骗消费者，还可能导致对人体健康的损害，并对真正认真做茶的茶农茶商造成严重的影响，所以希望大家多了解茶的文化和知识，而不是跟随潮流，才能使我国的茶文化能在良好的商业环境中流传下去 。
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