【陈皮是用哪种桔子做的,哪种橘子皮晾干当陈皮最好？】那肯定是新会、四会等地的茶枝柑、四会柑了陈皮是用哪种桔子做的 ， 《中国药典》和《中药大辞典》中都说了是广陈皮质量最好 ， 其余者次之 ， 而广陈皮又是新会陈皮和四会产的最好 。
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“陈皮分为广陈皮和陈皮 。陈皮为橘、福橘、朱橘、柑的果皮 ， 产于四川、浙江、福建、江西、湖南等地 。而广陈皮是茶枝柑、四会柑的果皮 ， 产于广东新会、四会等地 。”这个是中药大辞典第二版里的 。
所以说不是每个地方的柑橘都可以拿来做陈皮的 。如果要求最好的话 ， 还是去原产地直接买吧 ， 那里都是制作了上年份的手艺 。如果自己要制作 ， 那就尽量选茶枝柑等好的来 。
以下是制作方法：
取原药材（也就是新鲜橘子皮）→除去杂质（如果梗啊什么的）→抢水洗净（就是快速把橘子皮放入水中洗净捞出）→润透（用清水泡透心/泡软也行）→切丝（一般下部连着）→晒干或阴干→放上一年以上 。
什么是陈皮？是橘子皮吗？什么是陈皮？陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮 。茶枝柑青皮疏肝化滞 ， 黄皮燥湿和胃 ， 大红皮温补理气 。
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