中国民族茶艺十八道
第一道焚香静气，
活煮甘泉 焚香静气就是通过点香来营造祥和温馨的气氛 。苏东坡是一个精通茶道的茶人，总结泡茶的经验说：活水还须活火烹”活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水 。
第二道孔雀开屏
叶嘉酬宾 孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具 。叶嘉”苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状 。
第三道孟臣沐淋
乌龙入宫 孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍，其目的消提高壶温 。
把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫 。
第四道高山流水
春风拂面 武夷岩茶讲究“高冲水，低斟茶”因此称为高山流水，即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚 。
接着用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的红色泡沫，称为春风拂面 。
第五道乌龙入海
重洗仙颜 头一道茶汤一般不喝，可以拿来汤洗茶杯，称为若琛出浴 。或者直接注入茶海称为乌龙入海 。
再向母壶中注入开水后，壶的表层再次浇淋一层白开水，称为重洗仙颜 。第六道玉液回壶再注甘露 将母壶中泡好的茶注入子壶，称这为玉液回壶 。
母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再注入开水，称为再注甘露 。
第七道祥龙行雨
凤凰点头 将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中，就好像祥龙行雨，甘霖普降 。当子壶中茶汤剩少许时，再用点斟手法，点斟一遍称为凤凰点头，表示欢迎嘉宾 。
第八道珠联璧合
鲤鱼翻身 将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合，表示有情人终成眷属 。再将两个紧扣的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身，取鱼跃龙门之意，表示事业辉煌腾达 。
第九道捧杯敬茶
众手传盅 茶从离泡茶者最近的嘉宾传送给最远的嘉宾，称为众手传盅，表示传送友情 。
第十道喜闻幽香
鉴赏佳茗 喜闻幽香是三闻中的头一闻，将闻香杯轻轻地提起，用两只掌心，慢慢地来回搓揉，这样杯底的茶香就能溢出来了 然后再观其汤色，琥珀色是优质茶色 。
第十一道三龙护鼎
初品奇茗 端杯又有一定的讲究，拇指、食指护杯沿，中指托住杯底，称之为三龙护鼎 。女士可使用兰茶指 。
然后品茶，小口细啜 。
第十二道再斟流霞
二探兰芷 再斟流霞，就是斟上第二杯茶 。全唐诗题武夷》中有一句说“空中萧鼓几时回，只得流霞酒一杯”借流霞比喻岩茶艳丽的汤色 。
二探兰芷就是第二次闻香 。范仲淹在斗茶歌》中说“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”意思是茶香更胜那兰芷之香 。
第十三道二品云腴
喉底留甘 云腴是古人对茶叶的一种美称，二品云腴就是品这第二道茶 。
第十四道三斟石乳
【中国茶艺十八道茶艺文化鉴赏】荡气回肠 石乳是元代一种贡茶，三斟石乳就是斟第三道茶，闻第三道茶又与前两次不同，用口腔来闻，大口，大口地将茶香吸入，再从鼻子徐徐呼出，犹如吸烟一般 。
第十五道含英咀华
领悟岩韵 细细体会领悟茶韵 。
第十六道君子之交
水清味美 君子之交淡如水”品了三杯后，斟上一杯清纯的白开水，将白开水含在口中，过一会儿再咽下去，会感到口中有一种甘甜，此时无茶胜有茶 。
第十七道名茶探趣
游龙戏水 上好的岩茶可冲泡到七泡有余香”九泡色香味全”有兴趣的话，可以上试一试 。
第十八道宾主起立
尽杯谢茶 最后，借清茶一杯，感谢茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉宾成为永远的朋友 。
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