文章插图
1、在处理干净的虾仁中加少许盐 ， 搅拌后腌制5分钟 。
【滑蛋虾仁的做法窍门 滑蛋虾仁的做法】2、加蛋打散 ， 加少许盐 ， 搅打成蛋液 。
3、在腌制好的虾仁中撒一层很薄的生粉混匀 。锅中倒油 ， 烧至五层热 ， 放入虾仁炒至变色 。放入糖和盐 ， 倒入蛋液 ， 等蛋液稍稍凝结后关火 。用铲子推动蛋液利用余热翻炒 ， 直到鸡蛋呈现啫喱状即可 ， 装盘时撒葱花 。
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