碧螺春也叫作功夫茶、新血茶，经水冲泡后，如云翻转，清香宜人，至今已有一千多年的历史，碧螺春盛产于清明及谷雨之前采摘而得，经过杀青、揉捻、炒制而成，是一种没有经过发酵的茶叶，所以在饮用的时候最好是不要闷泡！具体如下！碧螺春不需要闷泡?碧螺春是我们都很熟悉的一种茶叶，其在我国也是很出名的，深受众多饮茶之人的喜爱 。而大喜欢喝碧螺春的人可能也听过炒青，那么炒青一般是因干燥方式采用炒干而得名，在饮用的时候是不建议闷泡的，因为闷泡会破坏了茶叶原本的那种味道，还会影响茶叶的营养价值！?冲泡碧螺春的技巧?1、泡茶的水质要好?通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗 。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好 。?2、沏茶的水温?要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味 。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇 。?3、冲泡的手法?冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头"的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出 。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可 。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮 。碧螺春的正确冲泡方法?1、茶具选择?冲泡碧螺春的茶具一般选用瓷杯或盖碗 。如果是高档碧螺春，可选用玻璃杯或瓷杯；中低档碧螺春的话，可选用盖碗或茶壶 。?2、温杯?根据碧螺春的档次选好所需要的茶具后，就是温热茶杯了，这一步应该很多人都知道 。即先将开水注入茶器，使茶器温热就可以了 。?3、冲泡方法?冲泡绿茶的方法有多种，至于碧螺春的话，建议采用上投法，即先在杯中冲入开水，待水温降至75-85℃时投茶的方法 。此法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶 。碧螺春就适合采用这个投茶法 。?4、投茶与注水?把握好投茶的量以及注水的量，像冲泡碧螺春的茶量，一般是3克就可以，注水量的话，到茶杯七分满这样就好了 。?5、醒茶?再来，是醒茶的一个步骤，因为你不可能说冲泡了就马上喝的，所以要摇动下茶杯，使茶叶完全吸附水分即可 。?6、出汤?我们就可以看到碧螺春茶的出汤情况了，如果你看到清澈明亮，就是非常好的茶汤颜色了 。?7、品茶?最后一步，终于完成整个冲泡碧螺春的过程，待茶汤出汤一段时间之后，茶汤凉至适口，就可以品茶了 。碧螺春茶的特征?1、色泽?正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽 。?2、香气?洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关 。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气 。?4、口味?洞庭碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味 。?5、外形?条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）?6、冲泡?茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，也不能加盖紧闷 。真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄 。略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴 。综上所得，碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉，但是如果闷泡的话会影响茶叶的口感喔！
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