三文鱼为什么可以生吃 三文鱼能生吃的原因
文章插图
1、三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类；
2、三文鱼在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克） 。
【三文鱼为什么可以生吃 三文鱼能生吃的原因】3、三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种 。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等 。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因 。
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