可乐鸡翅
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可乐鸡翅 所需材料
- 百事可乐1听
- 鸡翅中8个
- 西兰花若干
- 香菜若干
- 番茄适量
- 生姜若干
- 料酒两勺
- 老抽一勺
- 食盐一勺
- 生抽两勺
- 食用油适量
- 清水适量
- 白糖一勺
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1 将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫 。
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2 在焯水后的鸡翅中上用刀分别两面划几刀，便于腌制时入味 。
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3 在鸡翅里加入两勺生抽，一勺料酒，一勺盐，一勺白糖 。
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4 将调味汁和鸡翅搅拌均匀，开始腌制鸡翅，大概腌制两小时 。每过半小时给鸡翅翻个面，以便鸡翅能够更好的接触汁液，更加入味 。
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5 将生姜切成姜丝备用 。
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6 起锅放适量的油，加姜丝和适量的盐 。爆香 。
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7 油热爆香后，将姜丝捞起备用，均匀码入腌制好的鸡翅 。
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8 煎鸡翅 。刚开始不要一直翻动 。等过一两分钟左右再翻面，底下一面差不多就煎好了 。
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9 翻面后煎另一面鸡翅 。等两面鸡翅都呈现金黄色，就差不多煎好了 。
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10 再放入刚才捞起的爆香过的姜丝 。以及腌制鸡翅中时剩下的一些汁液，略微翻炒 。
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11 倒入百事可乐，可乐的量以浸没鸡翅一半为准 。刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失 。
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12 开大火煮鸡翅 。放入一勺老抽 。
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13 可乐在锅里会蒸发的很快 。在煮的过程中要注意时不时给鸡翅翻面，以便鸡翅每一面都能够均匀上色 。
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14 煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态 。再加入一勺料酒 。这个时候就要不停的翻动鸡翅啦 。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅，糊了出来的鸡翅就会苦苦的啦 。
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15 等泡沫完全消失时，会发现鸡翅的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦 。这时尝下汁液的味道，如果不够就加些盐 。一般情况下是不用的 。
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16 当汁液粘稠到不会成滴水状态就可以收汁，出锅啦 。
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17 起锅，装盘 。
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18 锅里还会剩下部分汁液不要倒掉啊 。均匀的浇在鸡翅上 。那都是精华啊 。很香很好吃的 。
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19 仔细看，每个鸡翅颜色都很漂亮啊 。很有食欲啊，
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20 【可乐鸡翅】将香菜洗净摆放到鸡翅上 。
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21 番茄切小块摆放旁边 。其实用圣女果更好，家里没有就凑合下吧 。
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