文章插图
1、烤蛋糕要40分钟，烤制之前提前预热20分钟 。准备低筋粉90克，砂糖80克，鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油50克 。
2、蛋清蛋黄分离，牛奶和玉米油分别倒入装蛋黄的盆中，再筛入低筋粉，用手抽搅匀蛋黄糊，用上下或者左右方向十字搅拌 。
3、蛋清中滴入白醋或者柠檬汁，打蛋器开高速打蛋清，打出较大气泡关掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖 。加完第一次砂糖，接着开高速打发蛋清，等到蛋清被打到颜色发白，气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖，接着开高速打发 。打发到蛋清颜色很白，状态很细腻，并且有轻微纹路的时候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打发，直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候，蛋清就打发好了 。
4、把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄，不要画圈搅拌，防止蛋清消泡 。每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长，只要翻拌成看不见明显的蛋白，整个面糊细腻均匀的时候，就可以停止翻拌了 。
【烤盘烤蛋糕要多长时间 烤蛋糕要多长时间】5、蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中，然后在桌面上轻震两下，震出蛋糕糊中的气泡 。蛋糕糊倒入模具八分满，然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了 。
推荐阅读
- 6寸蛋糕烤多长时间 6寸蛋糕烤多长时间,上下温度
- 布丁要烤多长时间，布丁烤制时间
- 八寸蛋糕烤多长时间，八寸蛋糕一般烤多长时间
- 烤箱烤馅饼多长时间 烤箱烤馅饼多长时间能熟
- 小蛋糕烤多长时间，小蛋糕烤制时间
- 烤箱烤蔬菜需要多久 烤箱烤蔬菜烤多长时间
- 微波炉烤瓜子多长时间，光波炉烤瓜子要几分钟
- 溶豆需要烤多长时间 溶豆烤多久
- 薏米用烤箱烤多长时间 薏米烤多久
- 青浦韩国料理