湘菜水煮香干
水煮香干材料：
1、香干约七两 。
2、莴笋头一斤 。
3、芹菜三两（净梗） 。
4、蒜苗二两 。
5、香菜三、四棵 。
6、豆瓣酱两匙 。
7、独蒜两个 。
8、老姜一块 。
9、干辣椒约十个 。
10、花椒粉一匙 。
11、白糖一小匙 。
12、油辣椒两大匙（可依个人喜好增减） 。
13、酱油两大匙 。
14、鸡精、盐适量
水煮香干的做法：
1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段；姜、蒜、莴笋头均切片；干辣椒切段 。
2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟；香干斜刀片成片；将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料 。
3、锅中放少量油烧至六成热 ， 下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用 。
4、锅洗净置火烧热 ， 放油烧至四成热 ， 下干辣椒段 ， 再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色 。
5、加入约一斤半汤或水 ， 大火烧沸后改小火熬几分钟 ， 下蒜苗煮约半分钟 。
6、下香干片煮约五分钟 。
7、滗去芹菜梗里的腌汁 ， 下锅烧沸 。
8、再滗去莴笋片里的汤汁 ， 下锅烧沸 。
9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用 。
10、将油辣椒铺在香干上 ， 撒上花椒粉 。
11、锅洗净置火上 ， 放油烧至七成热 。
12、锅洗净置火上 ， 放油烧至七成热 。
13、起锅将油烧到香干上 。
14、撒上香菜段 。
推荐阅读
- 10种蔬菜不宜生吃
- 紫甘蓝凉拌怎么做呢
- 春菜头又名叫什么 春菜头的功效与作用
- 腊肉怎么吃 腊肉炒什么菜好吃
- 生菜籽粉的功效与作用 生菜籽粉的药用价值
- 芹菜籽粉的功效与作用 芹菜籽粉的食用方法
- 菠菜籽粉的功效与作用 菠菜籽的药用价值
- 山苦菜的功效与作用
- 温州水心烫菜广场团购
- 烧烤的菜有哪些