碧螺春是我们都很熟悉的一种茶叶，其在我国也是很出名的，深受众多饮茶之人的喜爱 。而大喜欢喝碧螺春的人可能也听过炒青，那么炒青一般是因干燥方式采用炒干而得名 。但这里说的炒青是碧螺春的一个品种，炒青一般出产时间在清明节之后一周到十天左右，所以它的叶片会比较大，正因为这样它叫做炒青茶而不叫碧螺春 。那么它们两者之间有什么区别呢？碧螺春?碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春” 。?唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青 。?炒青绿茶?炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛，又称为眉茶 。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮 。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井 。炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等 。?碧螺春和炒青的区别?1、上市时间不同?首先，碧螺春和炒青第一点的差别就是上市时间不一样 。碧螺春是较早的，其上市时间在每年3月20号到4月10号；而炒青上市时间在4月15号之后 。?2、价格不同?其次，碧螺春和炒青第二点的差别就是价格不一样 。碧螺春是较高的，其价格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的价格也在500～2000元之间；而炒青的价格则是在300～400元 。3、口味不同?再次，碧螺春和炒青第三点的差别就是口味不一样 。这个的话没有说哪个好，看个人口味喜好 。碧螺春的口味比较香，味道比较淡；而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味 。?4、外观不同?最后，碧螺春和炒青第四点的差别就是外观不一样 。这个时候如果去购买的话，还是比较好分辨的 。碧螺春是一芽一叶或二芽一叶，都以嫩芽为主；而炒青则叶片较大 。以上就是炒青和碧螺春之间的四个差别，相信大家看完以后会比较清晰，而自己在选购的时候也会比较懂怎么去分辨，从而选到自己喜爱饮用的茶叶 。
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