【家常菜】布衣尖椒兔
【【家常菜】布衣尖椒兔】
文章插图
制作：1.活兔宰杀剥皮后 ， 除去内脏治净 ， 随后带骨斩成丁 ， 纳盆用清水冲净血水后 ， 沥水并重新纳盆 ， 加入啤酒、盐、味精和少许的食用碱拌匀码味 。
2.净锅里放菜油 ， 烧至五六成热时下兔肉丁 ， 炸至外酥内熟便倒出来沥油 。
3.锅里留底油 ， 先放青花椒、拍蒜、青红小米辣节和姜丝一起炒香 ， 在倒入兔肉丁后 ， 下香辣酱料、盐和味精一起炒匀 ， 临起锅前撒入香葱花和熟芝麻 ， 装大盘里成菜 。
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