冬季养生饮食攻略 冬季养生食谱
一、冬季推荐七款菜粥暖身养胃大蒜粥
将大米淘净，大蒜去皮，切细 。将大米放锅中，加清水适量煮为米粥烂时，放入大蒜末煮开即可，宜晚餐温热食用 。
大蒜粥具有降低血脂的功效，适用于高脂血症患者，但脾胃湿热者慎用 。
菠菜润燥粥
菠菜150克、粳米50克，食盐、味精各适量 。先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切1厘米长的段 。
粳米淘净置锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放人粥中，继续煎熬直至成粥时停火，再放入食盐、味精即成，早、晚餐温热食用 。
菠菜粥具有养血润燥的功效，适用于贫血、大便秘结及高血压等 。
胡萝卜养目粥
胡萝卜150克，洗净切碎，加油炒过备用 。粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后点心 。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤 。对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症者大有裨益，但脾虚泄泻者慎用 。
芹菜养肝粥
将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮为粥，旱、晚餐食用 。适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人，常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处 。
油菜止咳粥油菜200克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量 。先将油菜洗净切碎，用油炒至半熟，备用 。
粳米淘洗干净，入锅，加适量水，煮成粥，而后将炒过的油菜加入煮开即可，停火后加食盐、味精，宜晚餐温热食用 。
此粥具有调中下气，清肺止咳的功效，适用于咳嗽、痢疾、痈肿、便秘等 。
韭菜助阳粥
将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜250克，同煮为粥，晚餐食用 。
食韭菜，能增强人体脾、胃之气，可以补肝肾、暖腰膝，壮阳固精 。适用于肾阳虚，肝肾不足，阳痿等引起的遗精尿频，妇女白带过多等症 。
黄瓜清热粥
黄瓜150克，糯米50克，蜂蜜25克 。先将黄瓜洗净，切开去籽，切成丁 。糯米淘洗干净，人锅，加适量水，煮熟，加入黄瓜丁，煮至粥稠时加入蜂蜜，拌匀即可，晚餐温热食用 。
老人容易上火，黄瓜粥具有清热、利水、除湿等功效，可用于烦渴、咽喉肿痛、目赤、四肢浮肿等 。不宜与白萝卜、旱芹同食 。
香菜排毒粥
香菜50克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量 。将香菜洗净切成碎末，粳米淘洗干净，加适量水煮成粥，加入香菜末、食盐、味精，食时加入适量的麻油，早、晚餐温热食用 。
二、冬季推荐九款养生汤补肾养肾1、杜仲党参乳鸽汤
材料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜、盐适量 。
做法：乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过 。杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用 。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可 。
功效：此汤补肾壮阳、强健筋骨 。杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎，对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效 。
2、党参红枣煲牛腩
材料：党参30克、红枣5个、牛腩400克，生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。党参稍浸泡;红枣去核;牛腩切块 。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可 。
功效：牛腩，它是牛肉一部分，多用于焖，现初冬时与党参红枣搭配尤为佳，有暖中养气、补肾健胃之功 。
3、苁蓉杞子羊腰汤
材料：苁蓉30克、杞子15克(中药店有售)，羊腰2对，羊肉250克，生姜5片 。
做法：药材浸泡、洗净;羊腰去筋膜，剖开洗净，羊肉洗净，切块，一起置有当归、姜酒的沸水中“汆水”，洗净 。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可 。
功效：补肾壮阳 。动物脏器含有丰富的优质蛋白，起到“以脏补脏”的作用 。中药苁蓉杞子羊腰汤有补肾壮阳、温暖脾胃的作用，是冬日的阳虚者的食疗汤饮之一 。
4、山药乌鸡汤
材料：乌鸡半只、山药15克、熟地黄15克、枸杞子10克、大枣10克(二人用量) 。
做法：乌鸡先用开水焯一遍，同原料放砂锅中大火烧开，小火焖3小时 。
功效：本汤具有滋阴补肾，健脾生津等效果 。乌鸡能补血益阴;山药能补脾养胃，生津益肺;熟地黄补血滋阴，益精填髓;枸杞子滋补肝肾，益精明目;大枣补中益气，养血安神 。各药配伍，可达到调养脾胃，滋养肺肾的效果 。
5、紫菜胡萝卜汤
材料：紫菜15克、胡萝卜1根 。
做法：紫菜15克用清水浸泡，胡萝卜1根切片待用;放入食用油烧热，放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟，加水适量，文火炖煮10分钟;出锅前放入紫菜，加入适量盐即食 。
功效：紫菜性味甘，咸;寒;归肺、脾、膀胱经，可主治化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿、肾虚引起的耳鸣等 。紫菜胡萝卜汤，不仅美味健康，更有补肾的效果哦 。本汤富含维生素，长期食用，可改善听力 。
6、黄芪炖水鱼
材料：黄芪30克(中药店有售)、水鱼半只(约200克)、猪瘦肉100克、生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。黄芪稍浸泡;水鱼、猪瘦肉切块 。一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可 。进饮时方下盐 。
功效：黄芪炖水鱼，有滋阴补肾、温阳益气之功，亦是冬季养生汤饮之一 。
7、黑豆猪肚汤
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20g、猪肚1个 。
做法：先将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净的纱布包裹好，猪肚清洗干净，去除异味;将纱布包和猪肚子一起放入锅子里，加入适量的水炖熟，加入盐调味即可 。
功效：补虚损、健脾胃 。这是一道宜肾食谱!
8、清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量 。
做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用 。
功效：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。
9、山药木耳排骨汤
材料：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量 。
做法：猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出;木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用;将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用 。
功效：山药可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等 。山药被认为特别适合在冬季食用，中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾，是个另类而独特的宝贝 。
三、冬季养生汤排骨汤抗衰老冬瓜排骨汤风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移” 。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大 。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜;热较多则伤心，宜食苦瓜 。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质 。
材料：
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块 。
2、猪排骨洗净，剁块 。
3、葱洗净，切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4、将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
功效：此冬季养生汤清淡宜人 。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
适应：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服 。孕妇慎用 。
四、冬季女人的4款清润汤老鸭笋尖汤
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许 。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干 。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝 。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味 。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃 。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用 。
提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤 。
野生菌王汤
材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量 。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1-2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可 。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效 。
提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂 。
莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段 。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟 。将水沥干 。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松 。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可 。煲好后加盐调味 。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩 。
提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑 。
香菇土鸡汤
材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒 。
做法：香菇用温水泡发 。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干 。红枣洗净去核用水泡10分钟 。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量 。
【冬季养生饮食攻略 冬季养生食谱】功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效 。
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