扬州的特产有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、三丁包子等 。
【扬州特产有哪些】扬州炒饭：来到扬州 ， 不得不提的就是扬州炒饭 ， 用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等食材制作成的扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散 ， 口感软硬适度 ， 在国内外都享有盛誉 。
高邮咸鸭蛋：高邮麻鸭所生的鸭蛋产量大 ， 容易产双黄蛋或三黄蛋 ， 制作成的咸鸭蛋的蛋黄色泽红润 ， 有很多油脂 ， 其独特的风味是其他地方鸭蛋难以比拟的 。
牛皮糖：牛皮糖号称扬州一绝 ， 制作成的牛皮糖呈半透明的形状 ， 外面会包裹一层芝麻 ， 吃起来香甜有弹性 ， 而且不粘牙 ， 制作牛皮糖的主料从最开始的单一口味 ， 到后来发展出草莓、山楂等多种口味的牛皮糖 。
高邮湖大闸蟹：高邮湖大闸蟹是扬州高邮湖的特产 ， 因品质好使高邮湖成为了江苏省三个大闸蟹出口基地之一 。制作好的高邮湖的大闸蟹吃起来口感紧实 ， 肉质鲜嫩 ， 蟹膏肥美 。
三丁包子：三丁包子是用肉丁、鸡丁、笋丁按1：2：1的比例制作的一道扬州美食 ， 制作后包子皮松软鲜美 ， 包子的馅心软硬适中 ， 口感咸中带甜 ， 油而不腻 。
总结
扬州的特产有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、三丁包子等 。
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