煎中药用什么锅最好【器具煎中药注意事项】
煎中药是一项需要耐心的工作，那么在我们煎中药的时候，使用什么样的锅最好，又有哪些注意事项呢，下面网小编和大家来看看煎中药用什么锅最好 。
沙锅是最好的煎药器具煎煮器具的选择对药液质量有重大影响 。不少人图方便，随便选择器皿来煎煮药物，殊不知，不是任何器皿都可拿来煎药的，如铁锅、铜锅、锡锅、铝锅都不宜用于煎煮中药，这些器皿在加热过程中.有可能与多种药物成分发生反应，轻则影响药物的疗效，重则产生毒副作用，甚至改变药物性能 。危害人体 。
【煎中药用什么锅最好【器具煎中药注意事项】】 传统的家庭煎药器具多采用沙锅或陶罐，其中尤以沙锅为好，这类器具导热均匀，化学性质稳定.保温性好，水分蒸发量小，有利于将有效成分析出，并能避免析出的中药有效成分与器具发生化学反应而降低药效，是煎煮药物的首选 。
其次，也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿、不锈钢器皿等 。但这类器皿化学性质不稳定，并能在煎煮时与中药所含多种成分发生化学反应，影响中药疗效 。建议最好不要使用，如果必须要用，在煎煮过程中，一般需要搅拌，使药物受热均匀，便于有效成
分溶出，并可防止黏性成分黏于锅底而糊锅 。
煎前洗药锅 值得提醒的是，不论在医院还是在家里，煎煮中药一般都使用固定的容器，由于煎煮的药物常常有变化，所以每次煎完药后应该清洗干净，每次煎药前再重新洗净 。因为容器的内壁常积有一层干燥的药糊，若不冼去而继续煎煮另一剂药物，药糊溶解出现药物的“串味”、“串气”等，有时还会抵消药效 。
注意盖锅盖 药罐的大小而定 。一般来说，加盖可以使中药煎透，节省煎药时间 。含有挥发成分的中药.如薄荷、苏叶、藿香、佩兰、荆芥等均宜加盖.且要求在短时间煎好，以免有效成分挥发，降低药效 。一些补益药物，如熟地、黄精、人参、鳖甲等的煎煮时间较长，也宜加盖 。对于某些重量轻、体积大的药物，如鱼腥草、夏枯草、白茅根、金钱草等，加盖后药液容易溢出，故宣开盖煎煮并要随时搅拌，以利煎透 。
以上为器具煎中药注意事项，相信您已经知道煎中药用什么锅最好 。
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