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爱茶的老友描述桂花与乌龙的相逢 ， 就像志明与春娇 ， 来不得急迫 ， 越细致的揣摩越知其中深意 。今年的闽北花开迟暮 ， 与它相遇已入深秋 。
今年的秋来得平淡 。清早出门 ， 总还没等到细细看上一眼街面的银杏树是否变幻了秋色 ， 脚就匆匆迈上了班车 。万物生长的欢喜总就如此转瞬即逝 ， 客居福建的老友说她那里的丹桂花谢了 ， 禁不住感叹 ， 我们越发难在草木颜色里捕捉四时流转的痕迹 。
韶光短 。幸好案头还留着上年访武夷山寻到的桂花乌龙茶 ， 既然四季留不住 ， 索性把短暂秋光留在茶色中聊作慰藉 。反正 ， “我们又不赶时间” 。那个漫不经心的男人张志明留下的这句“名言” ， 每每在喝桂花乌龙时总无意识地念这一句 ， 懂得人自是会心一笑 。爱茶的同事曾点评桂花与乌龙的相逢 ， 就像志明与春娇 ， 来不得急迫 ， 越细致的揣摩越知其中深意 。
以桂花作茶 ， 向来受到风雅之士的偏爱 。明代顾元庆在《茶谱》一书中有详细的记载：
“茉莉、……桂花、梅花 ， 皆可作茶 。诸花开时 ， 摘其半含半放之香气全者 ， 量茶叶多少 ， 摘花为茶 。花多则太香 ， 而脱茶韵；花少则不香 ， 而不尽美 。三停茶叶 ， 一停花始称 。”——明顾元庆《茶谱》
在我那些老早的记忆里 ， 少年人循着气味便可以对一朵花、一株树、一个人心生出欢喜 。儿时祖宅的庭院廊下曾种丹桂 ， 每逢农历八月 ， 院里的小孩子们总是最先闻到那股绵延的甜香 ， 而后便抱团雀跃着搜寻各家高柜里备好的月饼；桂子月中落 ， 好过中秋 。
初开的桂花 ， 真像郁达夫在小说《迟桂花》中描述的一般 ， “真是年方十八的桂家女 ， 跟所有不经事的少女一样 ， 她是羞涩的……轻易不肯抛头露面”；也如民国女作家琦君在散文《故乡的桂花雨》所写的“桂花树不像梅花那么有姿态 ， 笨笨拙拙的 ， 不开花时 ， 只是满树茂密的叶子 ， 即使开花季节 ， 也得从绿叶丛里仔细找细花” 。
桂花的绽放含蓄 ， 一如人与人的邂逅微妙 。比起气象万千的打眼惊艳 ， 总是初次相遇的笨拙更有惊心动魄之感 。近来看电影《少年的你》 ， 颇被青春故事中的“相遇”打动 。一个是不起眼的优等生少女 ， 一个是暗夜独行的街头混混 ， 看似不搭的组合却触碰出人所能有的至真情感 。既然没有光鲜可引人爱慕 ， 却仍遇到了那个相拥取暖的人 ， 灵魂深处的契合才是真意呵 。
“那些桂树 ， 平时矮矮地蹲在那里 ， 只有难看又笨倔的黑鸟才会在它上面筑巢” ， 郁达夫写桂花的句子套用在这对残酷青春CP的身上竟然刚刚合适 。故事里的少年相遇在盛夏 ， 迈过一场同行留住了爱的温度 。回到现实里 ， 冷空气时刻觊觎着大地 ， 小辰光里的桂花香愈发遥远 。略带些怅然 ， 随兴再泡壶桂花乌龙好了 。
桂花入茶极妙 ， 细分又以花期只有三、四日的丹桂取用最佳 。在诸多可和丹桂相配的茶叶里 ， 我独爱乌龙茶 。
福建沙县茶厂的一位退休老厂长曾告诉我 ， 丹桂绽放时往往带雨 ， 而桂花一旦经过雨水洗礼 ， 便不适合用来窨茶；破解之法则要在初次收获桂花时 ， 打出用花的富余来 ， 备足保鲜 。
用来制作桂花乌龙的花是一种橙红色的丹桂 ， 来自福建浦城 ， 毗邻武夷山 。
【秋花谢了，还好能与你共饮桂花乌龙茶】
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