在美丽富饶的长江三角洲地区 ， 特别是太湖之滨 ， 河流交叉 ， 盛产鱼米 ， 更多瓜果豆荚 ， 农家熏制烘豆 ， 制成熏豆茶 。熏豆茶的配制 ， 以烘豆为主 ， 绿茶为辅 ， 有的还佐以其他配料 。先将细茶放入茶盅 ， 用95℃开水冲泡 ， 再加放三、四十粒熏豆；也有的把茶叶和熏豆同时放进茶盅 ， 再冲泡开水 ， 这时候茶叶和熏豆就在盅内随着茶汤翻浮飘荡 ， 渐渐沉于盅底 ， 便可品饮 。
熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后 ， "寒露"前后 ， 毛豆饱满而未老之际 ， 选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟 ， 捞掉豆衣 ， 凉干后 ， 摊在铁丝网的筛子上 ， 用炭火焙烘 ， 火热忌猛 ， 以文火为宜 ， 并须不断翻拌筛内烘豆 ， 一般经五个小时左右熏烘 ， 青豆水份蒸发微硬 ， 即成"熏豆" 。此时 ， 色泽碧绿如翡翠 ， 藏于罐内 ， 隔年不坏 。
【太湖的熏豆茶】"熏豆茶" ， 使茶汤绿中呈黄 ， 嫩茶的清香和熏豆的鲜味混为一体 ， 饮了提神 ， 开胃 ， 还能补充温饱 。
推荐阅读
- 君山银针的传说
- 放生自己家的锦鲤好不好
- 陶瓷的分类|什么是彩瓷|彩瓷有哪些种类|日用陶瓷小常识
- 我 在北京的国家电网工作，晒出年薪，透露本科生抢着入职的原因
- 湘茶传说
- 南通特产有哪些
- 西双版纳一年四季温度,西双版纳真的四季如春吗？
- 彩色茶具|彩色茶具的种类|彩色茶具的发展
- 泳衣是根据什么动物发明的
- 我 深圳的高中老师，透露老师的在职工资有多少？退休工资多少