【家常菜】酸菜鹅
文章插图
制作：1.鹅肉斩成块 ， 冲洗净后沥水 。
2.锅里放油烧热 ， 下姜片、蒜片、酸菜、郫县豆瓣和少许香料炒香 ， 然后下鹅肉块和料酒一起煸出味 ， 掺水后 ， 用小火烧至软熟待用 。
3.把高原带皮小土豆放进高压锅 ， 压至软熟待用 。
【【家常菜】酸菜鹅】4.锅里放油烧热 ， 分别投入干辣椒节、干红花椒、泡姜片、酸菜片、葱节和蒜瓣炒香 ， 再下烧好的鹅肉、压好的小土豆一起翻炒匀 ， 加少许压鹅肉的原汤稍微烧一下 ， 加盐、鸡精、胡椒粉等 ， 撒入葱花即可出锅装盘 。
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