说起肉夹馍肉夹馍肉怎么卤 ， 必先想到陕西 ， 陕西的肉夹馍可以说是肉夹馍的明信片 ， 全世界人都知道陕西肉夹馍最好吃 ， 作为一个老西安人 ， 对肉夹馍有深刻的感情 ， 对肉夹馍的做法有自己多年的经验 ， 肉夹馍的馍有两种一种是最常见的白吉饼 ， 另一种就是酥的掉渣的潼关肉夹馍 ， 两种馍口味各有特色 ， 都能称作陕西肉夹馍的代表 ， 肉夹馍的肉一定是要选用上好的五花肉 ， 肥瘦相间 ， 经过特制的调料配制烹饪 ， 肉要嫩 ， 瘦肉用筷子一碰就烂 ， 肥肉入口即化
那么怎样做肉夹馍 ， 馍的面怎样去做？肉怎样去卤制？下面小编给大家用视频讲解一下详细过程 ， 新手一看就会
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卤料包三十克卤多少肉好？谢邀回答 。卤料包三十克卤多少肉好？我的回答是：依我多年卤水经验 ， 这个卤料包可以卤3~8斤肉为好 。
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小伙伴们应该看出 ， 这三十克卤料包具体卤多少斤 ， 我并没有给出具体斤数 ， 这是因为具体斤数是根据卤料包中香辛料的使用方法和食材本身的特点决定的 。
香辛料用于菜品的作用大体有三个：1.赋予食材香味 ， 2.去除食材中的腥臭异味 ， 3.提升食欲 。根据卤肉料包的使用方法 ， 如果卤肉的重量高于8斤 ， 香辛料的作用提现不到 ， 如果少余3斤 ， 卤水就会有一股中药味 。卤料包中香辛料的使用方法卤料包根据香辛料整碎使用方法 ， 可以分为颗粒型的香辛料卤料包和整颗型的香辛料卤料包两种 。
1.颗粒型的香辛料卤料包：
在我们平时使用到的香辛料是植物的根茎或者叶子、果实等 ， 它们的大、小、质地是不一样的 ， 比如白芷、桂皮、丁香等香辛料 ， 如果把它们装在一起卤制食材 ， 大块质地硬的香辛料就会出味慢 ， 而小块质地软的就会很快出香 ， 这就会导致香味不一致 ， 而把香辛料整体打碎成大小均匀颗粒 ， 基本就可以在同一时间出香味 。
颗粒型的香辛料卤料包 ， 我通常使用的比例是：香辛料总量占食材总量的0.75%左右 。换算下来：
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