烘青绿茶是指烘干的绿茶，烘青绿茶和其他绿茶的区别在于干燥的方式 。烘干的是烘青绿茶，炒干的是炒青绿茶，晒干的是晒青绿茶 。所以关于烘青绿茶，我们需要了解的重点是：一、烘青绿茶的分类?以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等 。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市 。?二、烘青绿茶的主要品种?主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等 。三、烘青绿茶的干燥工艺?烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，现分述如下：毛火烘焙：采用高温薄摊,快速烘干法 。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上 。?每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时 。呈火烘焙：采用低温慢烘法 。?温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻） 。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右 。四、烘青绿茶的品质特征?特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。烘青绿茶有几个特点：?一，香气:浓郁，沉闷且有烘烤过的味道；?二，汤色:与最后一次干燥有关 。1，干燥温度过高，汤色清亮泛绿；2，温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低 。?三，叶底:色泽统一，泛翠绿鲜嫩 。烘青工艺是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放 。?烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中 。因为干燥到位 。?但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色 。?滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮 。不会显褐色 。另外，根据不同的品种得出烘青绿茶的产地范围是烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶 。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产 。?
推荐阅读
- 蒙顶甘露是烘青绿茶吗
- 烘青绿茶的茶叶有哪些
- 烘青绿茶什么工艺
- 烘青茶有哪几种
- 信阳毛尖属于烘青绿茶对吗
- 碧螺春是炒青还是烘青呀
- 炒青烘青晒青是什么茶
- 方舟生存进化大金刚如何召唤 维京湾大金刚召唤方法介绍
- 大理石是什么岩 大理石的介绍
- 鸡心的营养价值