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茶叶市场品种繁多，有乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多 。让消费者在购买时挑花了眼 。而对乌龙茶到底属于红茶还绿茶也是疑惑不解 。
乌龙茶制工艺比较复杂，技术要求也较高 。前阶段用红茶工艺加工，经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序 。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工，经过杀青、初揉、初烘、复揉、复烘5道工序 。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受 。乌龙茶是半发酵茶 。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。
乌龙茶到底属于红茶还是绿茶这问题就可容易的得出相应答案了，乌龙不属于红茶也不属于绿茶，是青茶系列 。
【乌龙茶到底属于红茶还是绿茶？】
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