怎样泡青柿子又甜又脆 脆柿子怎么脱涩
【怎样泡青柿子又甜又脆 脆柿子怎么脱涩】柿子是很多人喜欢吃的一种水果 ， 脆柿子含有大量可溶性丹宁物质 ， 涩味浓 ， 柿子要是不脱涩 ， 吃起来难以张口 ， 下面教大家一些方法让柿子变甜 。
怎么泡青柿子又脆又甜青柿子用清水泡就可以了 。
青柿子是没有成熟的 ， 里面的鞣酸成分较多 ， 吃起来涩口 ， 需要进行脱涩处理 。脱涩就是将柿子和空气隔绝 ， 分解柿子果肉中的糖分 ， 柿子就会变得脆爽了 。青柿子不适合放在冰箱里 ， 会减轻柿子的成熟速度 ， 没成熟的柿子 ， 放在常温保存就可以了 。
脆柿子怎么脱涩购买那些新鲜采摘的柿子 ， 以后要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡 ， 在舰炮以前要准备一个大点的容器 ， 而且要把容器内壁清洗干净 ， 然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中 ， 加入适量的纯净水 ， 要让容器中的水把柿子全部芥末 ， 然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天 ， 泡好以后把柿子取出 ， 削掉外皮食用 ， 这时就会发现柿子涩味全消 ， 它已经变得又脆发又甜特别好吃了 。
柿子脱涩方法1、石灰水脱涩 每100公斤柿果 ， 用3-5公斤石灰 。先将石灰溶化 ， 然后稀释到能淹没柿果的水量 ， 2-3天便可脱涩 。此法脱涩后的柿果肉质脆 ， 对开始着色 ， 不太成熟的果实效果特别好 。
2、温水脱涩 将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内 ， 再倒入40℃左右的温水 ， 淹没柿果 ， 密封盖口 ， 使之隔绝空气 ， 这样保持40℃达10至24小时 ， 便能达到脱涩的目的 。采用此法脱涩的柿果味稍淡 。但不能久贮 ， 2—3天后颜色发褐、变软 ， 但脱涩快 ， 少量就地出售好 。
3、鲜果脱涩 将柿果装人缸内 ， 每100公斤柿果放人3-10公斤木瓜或山碴等果 ， 分层混放 ， 放满后封盖缸口 ， 经3-5天后 ， 便可软化、脱涩 ， 且色泽艳丽 ， 风味加浓 。
4、酒精脱涩将柿果装在容器中 ， 每装一层柿果 ， 喷洒少量酒精或好酒(度数高的酒)装满后加盖密封 ， 7—10天便可脱涩 。注意酒精不能过多 ， 否则 ， 果面容易变褐或稍有不适的味道 。
5、乙烯利脱涩 取250ppm的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润;或将采收回来的果实 ， 连筐在250ppm水溶液中浸3分钟 ， 经3-10天便可脱涩 。这种方法简便有效 ， 成本低廉 ， 规模可大可小 ， 能控制采收时间 ， 可调节市场供应 ， 脱涩后的柿果 ， 色泽艳丽 ， 但柿果变软快 ， 在树上喷雾乙烯利的要及时采收 。
6、凉水脱涩 将柿果装在箩筐或其它器具中 ， 连器具浸泡在洁净的清水中 ， 如用盆、桶器具装柿果 ， 每天早晚换一次洁净凉水 ， 这样 ， 经过7—10天后 ， 便可脱涩 ， 也叫“冷柿” 。此法虽脱涩的时间长 ， 但不需加温 ， 不需设备 ， 脱涩柿果较温水脱涩脆 。
7、温水稻草脱涩 将鲜柿放进缸或盆里 ， 四周用稻草保温 。倒入40℃或50℃的温水 ， 用手试温度不烫为好 。再把柿果放入淹没 ， 并盖好口 ， 必要时换1—2次水 ， 以保持恒温 ， 约经1—2昼夜 ， 即可脱涩 。
8、草木灰脱涩 将柿果放在缸内 ， 上面撒上干燥的草木灰 ， 数量以柿果的l/20为低限 。然后倒入40℃的洁净水 ， 经1—2天 ， 可达到脱涩的目的 。
青柿子有没有毒青柿子没有毒 ， 不过太涩了 ， 成熟后的柿子 ， 果肉和外皮都会变成黄色 。青柿子是没有完全成熟的柿子 ， 吃了之后 ， 肠胃会出现不良反应 ， 要等它熟了再吃 。青柿子不适合用来做柿饼 ， 口感不好 ， 完全变软的柿子也不适合做柿饼 。
推荐阅读
- 空气湿度100%会怎样
- 跳蛋的使用方法,橡胶子弹打到人身上会怎样？
- 日照绿茶怎样
- 怎样炒土豆片好吃又简单
- 汗腺瘤长了快二十几年了很多，，请问怎样能治好？谢谢...
- 煮青玉米需要多长时间，怎样煮青玉米
- 交警上班时间,工商银行上班时间是怎样的？
- 柿子叶的药用价值都有哪些
- 苹果手机怎样把照片传到新手机
- 西兰花的做法,西兰花怎样做给10个月宝宝吃？