梨的营养成分及功效
梨多汁，即可食用，又可入药，为“百果之宗”，绞为梨汁，名为“天生甘露饮” 。中国特优品种有鸭梨、雪花梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等 。库尔勒香梨具有香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、色泽鲜艳的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子” 。
文章插图
【梨的营养成分及功效】【营养成分】
梨含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、镁、硒、钾、钠、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及膳食纤维素等 。其中糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。
【药性功效】
梨性凉、味甘、微酸，具有生津、清热、止咳、润肺、消痰、降火、润燥、解酒之功效，可预防便秘及消化性疾病，也有助于预防结肠和直肠癌 。
【宜食】
梨适宜热病后期、津伤口干烦渴之时食用；适宜肺热咳嗽、痰稠或无痰、咽喉发痒干痛、音哑、急慢性支气管炎、肺结核患者食用；适宜习惯性便秘、小儿百日咳患者以及演唱人员食用；适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者放疗后食用；适宜饮酒之后或宿醉末解者食用；适宜维生素C缺乏、低血钾者食用 。
【忌食】
梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食 。妇女生产之后亦忌食生梨 。女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨 。
【文献参考】
《本草通玄》：生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴 。
《物类相感志》：梨与萝卜相间以藏，皆可经年不烂 。
《本草衍义》：惟病酒烦渴人，食之甚佳 。
《食疗本草》：胸中痞塞热结者，可多食好生梨 。
《本草纲目》：梨，润肺清心，消痰降火，解疮毒、酒毒 。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖为不少，但不宜过食尔 。
《本草经疏》：肺寒咳嗽，脾虚泻泄，腹痛冷积，寒痰，痰饮，妇人产后，小儿痘后，胃冷呕吐，法咸忌之 。
《随息居饮食谱》：中虚寒泻，乳妇，金疮忌之 。
《增补食物秘书》：多食寒中，产后及金疮与冷泻者勿食 。
《饮食须知》：多食令人寒中，损脾 。乳妇产后血虚者勿食 。生食多成冷痢 。
【食疗偏方】
猪肉煲雪梨
原料：瘦猪肉500克，雪梨240克，无花果200克 。
制法：雪梨连皮洗净，每个切4块，去核，无花果洗净；猪肉洗净，切块 。把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，调味食用 。
功效：清热润燥，生津止渴 。
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