粤菜排名第一
传统粤菜排第二 ， 鲁菜、粤菜、川菜、苏菜（淮杨菜系）--今时今日粤菜排第一 ， 是粤菜能广纳百川 ， 交流活跃 ， 用料广泛 ， 新派粤菜层出不穷 ， 世界各地都有粤菜的踪迹 。
个人不太认同你的观点 。首先我得声明 ， 个人认为八大菜系之首 ， 并不代表这个菜系的出品 ， 口味就是第一 ， 只能说目前这个菜系在国内或华人圈流传较广 ， 较有影响力 。
就传统：八大菜系 ， 鲁菜第一 。
这个传统的来由是当年排菜系的时候 ， 是清朝时期 。清宫以鲁菜为主 ， 因为皇家 ， 所以第一 。
原因是：政治力量 ， 皇帝老子吃的谁敢说不是天下第一？
九十年代与国际上 ， 粤菜才是八大菜系第一 。
九十年代 。因改革开放 ， 广东经济率先得到了发展 。
同时 ， 港商 ， 粤商大量进入内地 ， 强势的经济活动 ， 同时也推广了文化包括饮食文化 。
在那段时间里 ， 粤菜确实能算第一 。但是后来因为口味偏淡北方人比较难接受的原因（其实 ， 江南人偏甜的口味与粤菜清淡也有冲突） 。粤菜的内地推广实际上是受挫了 。在国内的头把交椅位置已经被川菜取代 。
而在国际上 ， 粤菜依然是八大菜系之首 。
主要是国外的华人中 ， 有过半数为广东人后裔 ， 饮食习惯等一脉相承 。
谈到粤菜能在九十年代排第一 ， 个人认为更多的是经济因素 。
包括清末广州十三行垄断全国的进出口贸易 ， 经济推动了当时广州的中外 ， 国内各地的文化交流 ， 同时也让粤菜的种类和精致程度达到了空前的高度 。包括九十年代粤菜在国内的兴起 ， 也脱离不了经济的因素 。
目前的八大菜系之首 ， 国内应是川菜 。
在粤菜推广受挫后 ， 如果粤菜借助港商粤商的投资办厂潮一样 。川菜借助四川外出打工潮 ， 川人将川菜铺开全国各地 。同时因为川菜口味多变 ， 重油 ， 重味的特点 ， 比较适合北方人 ， 所以推广的相对比粤菜顺利 。所以个人认为目前国内的八大菜系之首应是川菜 。
最后 ， 鉴于川菜油大 ， 味重的特点 ， 其实是不太健康的 。而粤菜口味偏淡 ， 整体相对会更健康点 。这点对于日益重视养生 ， 健康的国民来说 。从长远发展来看 ， 粤菜有很大的可能性重回到头把交椅上 。
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