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【凉拌毛豆煮多长时间，凉拌毛豆一般煮多长时间】1、凉拌毛豆一般煮4-5分钟就可以了哦 ， 当然是要大火 ， 否则煮不熟吃着总感觉不爽快！保险一点的话煮熟透也很好 ， 煮个八-十分种也没问题 。煮毛豆的时候放入油哦 ， 这样煮出来的毛豆色泽光亮 ， 翠绿翠绿的十分诱人 。在做凉拌毛豆的时候 ， 毛豆减去两边的角 ， 然后倒入沸水中大火煮沸 ， 转中火煮10分钟 ， 倒入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油 ， 搅拌均匀 ， 在热好的油中倒入葱末 ， 姜末以及蒜末 ， 制成葱油 ， 将葱油倒入酱汁中 ， 搅拌均匀 ， 将酱汁倒入煮好的毛豆中 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冷藏室腌制30分钟即可 。
2、煮毛豆应该用热水煮 ， 因为冷水在烧开的这段期间 ， 会不停的分解毛豆内的叶绿素 ， 所以煮出来的毛豆颜色会发黄 。如果想要煮出来的毛豆颜色翠绿 ， 建议大家在水烧开后 ， 放入毛豆 ， 这样可以减少叶绿素的分解 ， 煮出来的毛豆颜色会非常的好看 。
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