如何选山药
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【如何选山药】 蔬菜市场上的山药主要为长柱型，产于陕西、河南、山东、河北等地 。主妇挑选时，只要山药表皮光洁、无异常斑点，就可放心购买 。如有异常斑点绝对不能买，因为这样的山药可能已经感染过病害，食用价值会降低 。另外，横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的，若已呈黄色似铁锈时，切勿购买 。
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