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中药炮制目的，中药的炮制方法大全

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炮制 ， 又称炮炙 ， 是药物应用前或制成各种剂型前的加工过程 ， 包括对药材的一般修治整理和较复杂的炮制技术 。由于中药大都是生药 ， 其中有些生药必须经过特定的炮制处理 ， 才能符合治疗要求 ， 因而有多种的炮制方法 。药物的炮制直接关系到临床的疗效 ， 历代医家对此都很重视 。参考前人经验并结合目前情况 ， 归纳叙述如下 。
1.中药炮制目的炮制的目的 ， 大致可归纳为以下五点：
(1)消除或减少药物的毒性、烈性和不良反应 。如乌头、附子生用易于中毒 ， 需炮制后用；生半夏、生南星有毒 ， 用生姜或明矾等制后 ， 可解除毒性；又如 ， 巴豆有剧毒、泻下竣烈 ， 去油用霜 ， 可减少
毒性 。
(2)改变药物性能 。如地黄生用性寒凉血 ， 制成熟地黄则微温而补血;何首乌生用润肠通便、解疮毒 ， 制熟能补肝肾、益精血 。
(3)增强药物疗效 。如款冬花用蜜制后 ， 可加强润肺止咳的功效;延胡索经醋制后 ， 可加强止痛的作用 。
(4)便于制剂、服用和贮藏 。如将植物类药物用水浸润后便于切片；矿物及贝壳类药物 ， 质地坚硬 ， 经煅淬后 ， 易于粉碎 。药物经过切片或粉碎后 ， 既易于煎出有效成分 ， 也便于制剂和服用 。又如 ， 某些生药采集后必须烘焙 ， 使之充分干燥 ， 以便于贮藏 。
(5)清除杂质和非药用部分 ， 使药物清洁纯净 。如某些植物药去皮、心、核、瓤等 ， 矿物药去泥沙杂质 ， 动物药去头、足、翅等 。
2.中药炮制的方法中药炮制方法很多 ， 根据目前实际应用 ， 除修治(筛、簸、刷、拣等)外 ， 主要可归纳为水制法、火制法及水火共制法三类 。
(1)水制法:是使药物清洁柔软 ， 便于加工切片 ， 或借以减低药物的毒性、烈性 ， 以及除去不良的气味等 。一般包括洗、漂、泡、渍和水飞等方法 。
洗:是将药物放在清水中洗涤 ， 去净泥土杂质 ， 从而达到清洁纯净的目的 。
漂:将有腥气(如鳖甲、龟板、乌贼骨)或有咸味（如海藻、昆布）或有毒性(如附子、乌头）的药物 ， 利用多量清水反复浸漂 ， 经常换水 ， 则能漂去这些气味 ， 或减少毒性 。
泡:是将药物在清水内浸泡 ， 使质地坚硬的种子和根类药材如乌梅、槟榔等 ， 泡软后易于切片；此外 ， 有些药物用药汁或米泔水浸泡 ， 以减低原药的烈性或刺激性 ， 如用甘草水泡吴茱萸 ， 米泔水泡苍术等 。
溃：就是在药物上喷洒少量清水 ， 让水分渐渐渗透而使之柔软 ， 便于切片 。适用于芳香性药物易于走散的 ， 如桂枝、木香等 。
水飞:是制粉剂时药物和水同研的一种方法 。适用矿石和贝壳类不易溶于水的药物 。目的是使药物粉末更加细腻 ， 内服时易于吸收 ， 外用时可以减少刺激 。方法有二:一是加水同研 ， 使细粉飘浮于水面、捞出晾干即成 ， 如朱砂、珍珠粉等;一是将粉末倾入水盆中 ， 充分搅拌 ， 使细者混悬于水中 ， 立即倾入另一无水盆中 ， 粗渣另再处理 ， 这样反复操作3—7次 ， 晾干即成 。如滑石等 。
(2)火制法:是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法 。有的还要加辅料拌制 。根据药物的不同性质和临床治疗需要 ， 常用的有煅、炒、炮、炙、煨、烘和焙等方法 。
煅:将药物直接或间接放在火中锻烧 ， 根据不同的品种 ， 可为两种:一种是将矿石和贝壳类药物 ， 直接放入火中 ， 或将药物打碎后放入沙罐内间接火煅 ， 使其内外通红为度 。煅后能使药物松脆 ， 易于粉碎和煎出有效成分的 ， 如煅代赭石、煅磁石等 。锻后可改变药物的性能 ， 增强疗效的 ， 如石膏生用能清热除烦 ， 锻后外用 ， 则可生肌敛疮;龙骨、牡蛎煅后 ， 则能增强收敛固涩作用 。另一种是焖锻法 ， 是将质地较轻的药物 ， 如人发、棕榈等 ， 先放入锅内 ， 上盖一瓦盆 ， 并用盐泥封好 ， 上压一重物 ， 勿使漏气 ， 再放在火上烧至滴水于瓦盆上立即沸腾为止 ， 待冷却后取出即成 ， 以增加其止血作用 。
炒:炒是炮制加工中常用的一种加热法 ， 常用炒法有清炒、土炒、麸炒等 。清炒即不加任何辅料 ， 把药物放在锅内拌炒到一定程度取出 。由于使用的目的不同 ， 可分为炒黄、炒焦、炒炭三类 。大致炒黄和炒焦的火候较弱 ， 如炒麦芽、焦山楂等 ， 能增加焦香气味 ， 以增进开胃消食功能 。炒炭的火候较强 ， 将药物炒至外焦似炭 ， 内呈老黄色而又不炭化 ， 称为“存性” ， 如地榆炭、蒲黄炭等 ， 能增强收敛止血作用 。土炒 ， 即用灶心黄土粉末 ， 放入锅内加热 ， 再入药物同炒至药物呈焦黄色 ， 并有焦香气味时 ， 筛去黄土即得 。可增强药物的健脾止泻作用 ， 如土炒白术等 。麸炒 ， 即药物与麸皮同炒 ， 炒至饮片呈微黄色为度 ， 筛去麸皮即得 。麸炒能吸收药物油分 ， 减少刺激性 ， 或增强健脾醒胃功能如麸炒枳壳、麸炒白术等 。
炮:炮与炒炭基本相同 ， 但炮要求火力猛烈 ， 操作动作要快 ， 炒至药物焦黄松胖 ， 并不使炭化为度 ， 如炮姜 ， 可以增加收涩止泻止血作用 。
炙：亦称制 ， 炙和炒没有多大区别 ， 但炙的方法 ， 是将药物和液体辅料同炒 ， 使辅料渗入药物内部 。根据临床治疗需要 ， 常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制和姜汁制等 。蜜制：即药物与蜂蜜拌炒 ， 以增强补益和滋润作用 ， 如黄芪、甘草蜜制后用以补中益气 ， 紫菀、冬花蜜制后能增强润肺止咳作用 。酒制：即药物用黄酒拌炒 ， 以利于有效成分的煎出 ， 并能增强通血脉作用 ， 还可以缓和药物的寒性 ， 如酒制大黄、黄芩、黄连等 。醋制：即药物加醋拌炒 ， 能增强药物入肝止痛作用 ， 又可缓解毒性 ， 如醋制元胡索可增强止痛功效 ， 醋制香附能增强其疏肝解郁止痛之功 ， 芫花、大戟、甘遂为峻下逐水药 ， 醋制后可缓和其药性 。盐制：即药物加盐水拌炒 ， 能引药入肾 ， 并能增强补肾或滋阴降火的效能 ， 如杜仲、黄柏、知母等 。姜制：即药物加生姜汁拌炒 ， 能增强药物健胃止呕作用 ， 如姜汁制黄连、竹茹、厚朴等 。
此外 ， 还有沙烫 ， 即将药物放入烧热的沙子中拌炒 ， 与炒法基本相同 ， 但温度较高 ， 目的是使药物均匀地受热 ， 质地变得松脆 ， 便于粉碎和煎出有效成分或降低毒性 ， 如制马钱子、制穿山甲等 。
煨:是将药物裹上湿纸和面糊 ， 埋在火灰内或置于火上烘烤 ， 以纸和面糊的表面焦黑为度 ， 冷却后剥去纸或面糊即得 。此法利用纸和面糊吸收药物中部分油脂 ， 减低刺激性 ， 增强疗效 ， 如煨益智仁、木香、肉豆蔻等 。但此法不适用于大量生产 ， 目前大多改用沙烫或麸炒 ， 可获得同样效果 。
烘与焙:烘与焙同样是用微火加热使药物干燥的方法 。但焙的火力较强 ， 能使药物表面微转黄色 ， 质地变为松脆;烘的火力较弱 ， 仅使达到干燥 。总的目的都是为了减去药物中所含水分 ， 使之干燥 ， 易于保存或便于粉碎 。
(3)水火共制法:是将药物通过水火共制的炮制方法 ， 主要有蒸、煮、淬三种 。
蒸:将洗净药物放入蒸笼或陶制罐内隔水蒸 ， 或加辅料蒸至熟透 ， 以改变药物性能 ， 如制首乌、熟地黄等 。
煮:将药物放入清水与其他辅料同煮 ， 以增强药力 ， 或降低毒性 ， 如醋煮莪术、芫花 ， 姜汁煮半夏等 。
【中药炮制目的，中药的炮制方法大全】淬:是将药物煅红后 ， 迅即投入醋中 ， 反复多次 ， 以达到酥脆为度 。多用于矿石和贝壳类质地较硬的药物 ， 如代赭石、磁石、龟板和鳖甲等 ， 淬制后不仅易于粉碎 ， 而且易于煎出有效成分 。

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