普洱茶有分生茶与熟茶 ， 那普洱茶生茶好还是熟茶好呢?这是一个值得探讨的问题 ， 今天笔者就为你分析普洱茶生茶好还是熟茶好 ， 一起来看看本文!
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普洱茶生茶好还是熟茶好？普洱生茶的定义：
普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料 ， 不经过人工“发酵”、“渥堆”处理 ， 但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称 。又被称为“传统普洱茶” ， 是制造“普洱熟茶”的原料 。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱茶”即属此类 。
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理 ， 耐储藏性较好 。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味 ， 滋味浓烈、呈金黄色茶汤 。随着时间延长 ， 茶品陈化加深 ， “青草味”等低沸点香气物质转化消失 ， 香气愈趋纯正 ， 陈香彰显 ， 苦涩味减淡 ， 汤色加深渐变红褐色 。
普洱茶生茶好还是熟茶好？普洱熟茶的定义：
熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用 ， 大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖 ， 发酵中 ， 维生素C也成倍增加 ， 这些物质对提高免疫力发挥重要的作用 。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在 ， 黄酮苷具有维生素P的作用 ， 是防止血管硬化的重要物质含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入体内不会对胃产生刺激作为 ， 而且能够在胃的表层形成附着膜 ， 对胃产生有益的保护 ， 经常饮用可以起到养胃和护胃的功效未转化的生茶则和绿茶一样 ， 对胃有一定的刺激作用 。
普洱茶生茶、熟茶的口味
普洱茶生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈 ， 刺激 ， 新制或陈放不久的生茶有苦味 ， 涩味 ， 汤色较浅或黄绿 ，
从口味上分析 ， 普洱茶生茶香味比较浓郁 ， 因不曾经过发酵措置惩罚 ， 其身所蕴含的茶香比较重 ， 但也因为不曾经措置惩罚 ， 刚建造出来的新生茶会有一些苦涩的味道 。生茶可清热去火 ， 适合夏天喝 。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点 。
普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和 ， 称谓熟茶 。普洱茶熟茶则更突出其醇厚与绵滑味道 ， 曾经过了发酵措置惩罚的熟茶基本上喝不出苦涩 ， 反而更多的是甘醇 。熟普具有温和的茶性 ， 可以暖胃 ， 茶水呈红色 ， 柔顺 ， 醇香浓郁 ， 基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着 。
普洱茶生茶好还是熟茶好 ， 从外观、制作工艺、茶汤、功效
外观
生茶：色泽墨绿 ， 白毫可见
熟茶：色泽深红
制作工艺
生茶：鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干 ， 即制成生散茶 ， 又称毛茶 ， 再经高温蒸压 ， 制成各种紧压茶形 ， 如饼、沱、砖等 。
熟茶：生茶（毛茶）经过渥堆发酵（人为加水提温促进细菌繁殖 ， 加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性） ， 再经蒸压定性而成 。
茶汤
生茶：香气馥郁 ， 浓厚醇和汤色黄绿清透
熟茶：清香微苦 ， 醇爽回甘汤色红浓透亮
功效
生茶：生茶含茶多酚 ， 性属清凉 ， 可清热消暑 ， 还能降脂提神 ， 有很好的降压和减肥功效 ， 适合年轻人群 ， 不过生茶的活性成分较多 ， 故容易失眠 ， 感冒发烧者、胃溃疡患者 ， 孕妇不宜饮用 。
【普洱茶生茶好还是熟茶好？看完这些特点你就明白了！】熟茶：熟茶茶性平和 ， 能养胃护胃 ， 降压 ， 防治动脉硬化 ， 较适合中老年人群及胃寒等人群 ， 除此之外还可以养颜减肥 ， 有很好好的降脂作用 。
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