自古道:"高山出好茶" 。花果山云雾茶产于"四季好花常开，八节鲜果不绝"的花果山上，花果山位于江苏省连云港市的云台山区，花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的海拔500米左右的低山缓坡上 。这里的茶树，终日受云雾水气的滋润，总是茶尖早吐，芽叶纤细，成为花果山云雾茶中的上品 。那花果山连雾茶长什么样呢？花果山云雾茶的外形特征?花果山云雾茶形似眉状，叶形如剪，清彻浅碧、略透粉黄，润绿显毫;冲泡后透出粉黄的色泽，条束舒展，如枝头新叶，阴阳向背，碧翠扁平，香高持久，滋味鲜浓 。花果山连雾茶的制作工艺?1、鲜叶采摘:清明前后开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到"三不采"，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采 。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4~5小时，?水量降至70%左右开始炒制 。?2、杀青:每锅投叶量为350~400克，锅温150~160℃ 。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度 。时间约6~7分钟 。?3、抖散:为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高 。?4、揉捻:一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度 。?5、初干:揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主 。6、搓条:是进一步紧结外形散发部分水分 。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可 。搓条温度应控制在60℃左右，时间10~15分钟 。?7、做毫:通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎 。温度控制在40℃左右，时间约10分钟 。?8、再干:锅温上升到75~80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5~6%，用手捻茶可成粉时即行起锅 。再干手势要轻，尽量减少碎断 。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可 。以上就是关于花果山云雾茶的外形和制作工艺的介绍了，花果山连雾茶不仅外形秀气，且味道鲜浓，是一款不错的好茶！
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