大家好大蒜的腌制方法，我是乡村秀珍妹是一位美食博主，非常高兴能在这里与大家相识，也非常高兴能回答你的问题，每年的四五月份正是新蒜上市的季节，我家每年的这个时候都会买一些腌制起来，腌好以后酸酸甜甜又倍脆爽，特别好吃，而且放一年都不会坏，我家孩子也特喜欢吃 。今天我就和大家分享一下我家制作糖醋蒜的方法，希望大家能够喜欢！
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1. 我们先把买回来的5斤新蒜老皮去掉，只剩下一两层就可以，再把头和尾去掉一些，就这样全部处理完，最后把大蒜清洗干净
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2.提前准备一盆足量的凉白开，提醒一下这里一定是烧开以后放凉的水，然后加入50克食盐，搅拌均匀，再把清洗干净的大蒜放进去浸泡十个小时以上，做这一步主要可以让腌出来的大蒜没有辛辣味 。
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3.炒锅中加入1000毫升的清水，600克冰糖，先把冰糖完全溶化，然后加入1小勺食盐，再加入1000毫升的米醋也可以用白醋代替 。搅拌均匀，用大火烧开烧开以后在煮3到4分钟就可以，然后把料汁倒入盆子里面自然放凉 。
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4.10个小时以后把泡好的大蒜捞出来，头朝下把水分完全晾干，这一步很重要，如果大蒜里面含有水分的话，大蒜很容易变质 。
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5.完全放凉的料汁，里面加入50克高度白酒，白酒具有杀菌防腐烂的功效，这一步操作一定不要忘记 。
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6.我们再准备一个无生水无油的干净容器，把晾干水分的大蒜均匀地摆在里面，然后把料汁倒进来，料汁的量能刚刚没过大蒜就可以，最后我们盖上盖子，密封起来，放到阴凉通风处，腌上30天以后就可以享用了
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这样腌制以后的大蒜不但没有辛辣味，吃起来又香又甜又脆，放一年也不会坏，天气也越来越热了，平时吃饭没胃口的时候来上这么一头糖醋蒜，特别的开胃，喜欢这种做法的朋友，可以先收藏起来试一下！
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好啦，今天的分享就到这里，喜欢我分享的内容就关注我吧，欢迎大家收藏，转发，评论！也可以点击我的头像可以观看更多的家庭美食视频，感谢朋友们的支持，我们下期再见！[玫瑰][玫瑰]
【大蒜的腌制方法,怎样腌大蒜好吃且不易坏？】
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