【家常菜】双豆烧甲鱼
文章插图
制作：1.把甲鱼宰杀治净后，斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅汆一水，捞出来沥水 。
2.把四季豆折成节，土豆去皮后切成块，待用 。
【【家常菜】双豆烧甲鱼】3.热锅入熟菜油，投入甲鱼块稍煸炒，下入姜片、蒜瓣和葱节炝香，放入郫县豆瓣炒香出色，然后掺入适量鲜汤，下入四季豆节和土豆块，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和胡椒粉，用小火烧至成熟入味且汁水将干时，撒入青椒节，出锅装入砂煲内，点缀些香菜，即成 。
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