【发糕怎么做既简单又好吃又好看】
文章插图
1、红薯面300克、白面粉100克、温水300克、酵母5克、白糖30克、鸡蛋两个、葡萄干、红枣 。
2、红薯面就是用红薯切片 ， 然后晒干磨成的面粉 ， 红薯面用来做馒头、红薯面条都非常的好吃 ， 盆里加入红薯面和白面粉 ， 搅拌均匀 。
3、加入白糖 ， 再打入两个鸡蛋 ， 把酵母用温水化开 ， 加入到面粉里 ， 用温水和面 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成没有颗粒状的细腻面糊 ， 水要慢慢加 ， 每一种面粉的吸水量不同 ， 面糊要和的稀稠适中 。
4、面糊和好后 ， 用保鲜膜盖好 ， 放在温暖的地方发酵 ， 发酵至原来的两倍大 ， 夏天的时候发酵的快点 ， 冬天就很慢了 ， 有烤箱的可以用烤箱来发面 ， 更方便快捷 。
5、面糊发酵好以后 ， 里面很多气泡 ， 用筷子搅拌 ， 消除面糊里面的气泡 ， 准备一个模具 ， 模具里面刷油 ， 把面糊倒进去 ， 整理好放着醒发半个小时 。
6、把红枣洗干净 ， 用水浸泡一下 ， 把枣核去掉 ， 把葡萄干洗干净 ， 面糊醒发好以后 ， 把大枣、葡萄干摆在上面 ， 模具上用保鲜膜封好 ， 用牙签在上面扎几个小洞 。
7、蒸锅里加入适量的水 ， 把发糕放进去 ， 大火烧开 ， 上汽后蒸半个小时 ， 蒸好后焖3分钟开盖 ， 发糕就做好了 。
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