日本料理都是生的吗
我是做日本料理的，不全是生的，有煮的，炸的，烤的，蒸的，炒的，你说的生的就是生鱼片了，还有部分寿司，生鱼片是很营养的东西，生吃的所以必须要很卫生，不然会吃坏肚子的，所以我们做的时候是会很注意卫生的 。
那倒不是的，只有他们认为鲜美的，才会原汁原味的吃 。
日本的传统食文化认为:食物的加工技术应最小化，尽量以最接近自然的状态来吃 。不料理才是料理的思想 。而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ) 。日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物，所以生鱼片等生鱼料理，长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座
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