冬季养生适合吃的四种蔬菜
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萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方” 。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是秋冬季节的佳品之一 。生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效 。
萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气 。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪 。
苤蓝
苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，它的维生素C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，苤蓝中还含有大量的钾，对人体十分有益 。一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍 。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10% 。
中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效 。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。
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山药
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品 。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富 。更要紧的是，山药富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等 。
研究发现，山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用 。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力，延缓胸腺衰老 。
此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用 。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题 。
红薯
系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
【冬季养生适合吃的四种蔬菜】
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