众所周知，碧螺春茶与铁观音茶都是中国的历史名茶，且一直以来都是以口感好著称的，但是很多的人说碧螺春茶泡后与铁观音茶相似，但是两者之间是存在一定差异的，相关的介绍如下！碧螺春茶简介?碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春" 。?唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶" 。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名"碧螺春" 。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。?铁观音茶简介?铁观音属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年 。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉" 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。?铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。碧螺春茶的冲泡技巧?1、用具?透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙、井、碧螺春、君山银针等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻 。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立） 。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等 。?2、用水?山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。?3、水温?高级碧螺春用80°c左右的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可 。茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡 。至于中低档碧螺春，则要用100C的沸水冲泡 。如水温低，则渗透渗出性差，茶味稀薄 。碧螺春怎么泡?1、温杯?取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。?2、凉水?冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。?3、赏茶?“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶 。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美” 。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘 。?4、注水?向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情 。或俗语说的茶七饭八酒满杯 。?5、投茶?即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去 。?6、洗茶?好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快 。?7、冲泡?倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入 。?8、品茶?品饮碧螺春应趁热连续细品 。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅 。喝至剩下1/3茶汤时，再加80°C温水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀 。综上所得，碧螺春茶与铁观音都是非常好的茶叶，但是两者之间不管是外观还是内质都是存在一定差异的，但是都是非常值得品鉴的茶叶喔！
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