烘焙注意事项
1 。新烤箱到手要空烤 ， 让加热管的异味散掉2 。采购回的工具 ， 完全清洗一次 ， 吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要 ， 不能有水有油或其他物质 ， 否则蛋白永远打不发3 。模具放于干燥处 ， 如不是封闭环境 ， 下次使用之前提前清洗一次 ， 毕竟家里灰尘还是蛮多的4 。烘焙的粉类材料 ， 个人建议找个塑料箱装起来 ， 特别是塑料密封袋封装的原料 ， 容易粘灰后发腻 ， 取时手会比较难过5 。黄油保质期为冷藏一年 ， 冷冻为二年 ， 如整块购买 ， 自己切成小块 ， 用油纸或者塑料袋之类包装 ， 冷冻处理 ， 需要时提前一天转为冷藏 。6 。马苏里拉芝士 ， 最好本地购买 ， 运输中再用冰袋 ， 也不能保证品质不下降 ， 当然 。。。大冬天除外7 。阳极的模具 ， 一定要小心小心再小心 ， 极容易划个印子8 。新手切记 。。。不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买 ， 最好会发现使用次数极少 ， 或根本没使用过！并不会因为模具买多 ， 而增加烘焙水平9 。烤箱使用时 ， 不要在烤箱前围观 ， 以免玻璃突然因某种几率而暴掉 ， 特别是家里有小孩、老人以及小动物的 ， 要注意些
烘焙店装修注意事项：
1、厨房的用电要多分组 ， 电线要用6平方以上
2、选购区的流动要方便
3、要预留好就餐区
4、灯光要明亮些
5、墙面要注意干净整洁
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