做菜放葱的作用和用法
【做菜放葱的作用和用法】平时做菜时 ， 人们总会放些葱花 ， 有些人对此特别不明白 ， 不知道做菜放葱的作用有哪些 ， 也不知道做菜时怎么放葱最好吃 ， 下面小编就对做菜放葱的作用与用法做一个具体的介绍 ， 有兴趣的朋友可以重点了解一下 。
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做菜放葱的作用和用法1、做菜放葱能去除腥味
平时做菜时放葱能去除食材的腥味 ， 因为葱中含有挥发油 ， 也能去除异味 ， 平时炒菜时加入一些葱 ， 能让其他食材的腥味去除 ， 会让做出的菜更有好吃 ， 味道鲜美 。
2、做菜时放葱能解毒调味
做菜时放葱能解毒调味 ， 它味辛 ， 性温 ， 能发表通阳 ， 也能解毒调味 ， 它含有的挥发油中含有一些蒜素和二烯丙基硫醚 ， 能有效去除其他食材中的有毒物质 ， 也能消灭多种细菌 ， 同时葱还有自然的香味 ， 在炒菜时放一些 ， 会让做出的菜品有淡淡的葱香 ， 特别好吃 。
3、做菜时放葱的用法
平时做菜时放葱也是大有讲究的 ， 如果是做凉菜 ， 想提味可以把葱花放在油锅中炸一下 ， 用炸出的葱油调味 ， 炒菜时则可以把油加热以后直接把葱入锅炒制 ， 炒出香味以后再把菜口入锅 ， 都能让葱最好的发挥它的作用 。另外平时做汤时 ， 也可以在汤出锅以前加入少量的葱花 ， 能一下子让汤的香气变浓很多 。
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