香菜在我们的生活中是一种常见的蔬菜之一 。香菜通常会和姜、蒜等配料一起作为整道菜肴的搭配出现在我们的餐桌之上 。香菜不仅味道清新，入口别有一番特殊的香气，而且对人体还能起到很多不为人知的帮助作用 。那么香菜对人体究竟有哪些好处呢？下面我们就一起来看一看吧！
香菜为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物 。高30-100cm 。全株无毛，有强烈香气 。根细长，有多数纤细的支根 。茎直立，多分枝，有条纹 。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯 。
中医养生专家对于香菜功效的解读：
1、提高免疫力 香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力 。
2、保护眼睛 香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生 。
3、保护血管 香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果 。
4、促进食欲 香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲 。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果 。
5、其他疗效 香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用 。
【香菜对人体的好处是什么】上面为大家介绍的就是关于香菜对人体的好处有哪几方面，相信大部分的朋友们通过了解之后对香菜都已经有了一个更全面的认识 。适当的在菜肴中加入适量的香菜，不仅对整盘菜能够起到画龙点睛之笔，还能增加我们的食欲，起到帮助我们身体健康的良好作用 。
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