越陈越香，无论古树茶还是台地茶，指的是越陈越好喝，非要说是香气，那就没有茶是越陈越“香”的，除非密封存放，很简单香气是具备挥发性的 。?越陈越香的陈化机理似乎很复杂，没人出来说清楚，或者是没人愿意出来说清楚？?但基础性的依据还是找得到，那就是陈化的内在基础其实是含糖量，糖份是微生物生长的营养物，而无论从科研数据还是日常饮用，我们都知道古树茶的含糖量比台地茶要高，这点在实践上从古树茶陈化速度远比台地茶要快也可以看得出来 。市场上10年陈化年份的古树茶还是可以喝得到的，比新茶要好喝不少 。?台地茶，相对而言，干仓的话，要存放很多年才可以适口，也就是陈化速度慢，你喜欢，说是“耐放”也行，实质上是变得慢 。干仓存放的话，台地茶很考验人的耐性，为什么有人喜欢人工做仓茶？我个人觉得是因为由于内质之故，台地茶需要借助外环境的高温、髙湿之力去助力陈化，不少人以为某某茶不会变是因为烘青啊压得紧啊什么的，其实不是，本质上就是因为那原料就是陈化能力弱的台地茶 。?台地茶，也不是不好，你喜欢就好，价值观的问题 。
推荐阅读
- 迷你世界如何获得鸡蛋
- 你不知道的岩茶那些事儿！
- 味蕾带你品岩茶
- 最近我的手心发热是什么原因？
- 高血压预防,如何有效预防高血压及其并发症？
- 怎么判断信阳毛尖是否变质？从三个方面判断
- 驯化龙猫的方法 怎么驯化龙猫
- 怎么挑选黑背幼犬 三点教你如何选
- 车辆过户是否需要换牌照
- 太米,大衣是米白色的怎么内搭？