粤菜鱼肚羹的做法
主料鱼500g 辅料盐2g葱花1g酱油1g鸡精2g
步骤
红烧软骨鱼的做法步骤11.将鱼的内脏去掉，去头
红烧软骨鱼的做法步骤22.切断，
红烧软骨鱼的做法步骤33.起油锅，倒入软骨鱼，轻轻翻炒后，放入盐、鸡精和酱油，盖上锅盖，煮2分钟即可 。
好吃的鱼肚做法很多，介绍几种
一、玉米鱼肚羹
材料玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.大葱、香菜洗净切末 。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条 。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用 。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟 。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡 。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌 。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食 。
二、鱼肚羹
材料鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法
1.鱼肚及虾米用清水浸软 。
2.香菇用清水浸软后切粒 。
3.冬瓜去皮洗净后切粒 。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用 。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟 。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可 。
