红烧鲫鱼最正宗的做法,哪一类鱼最好吃？都有什么做法？

酸菜鱼超好吃家庭版做法

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【红烧鲫鱼最正宗的做法,哪一类鱼最好吃？都有什么做法？】

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难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料草鱼3斤左右辅料盐半小勺黄酒2大勺淀粉1勺蛋清1个白胡椒1勺酸菜鱼超好吃家庭版做法的做法步骤1. 3斤左右的草鱼清洗干净后红烧鲫鱼最正宗的做法，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；

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2. 、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用

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3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；

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4. 加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5. 加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6. 维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7. 全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
酸菜鱼超好吃家庭版做法的做法视频小贴士做酸菜鱼我通常是用草鱼，肉比较肥嫩，如果处理的方法得当，不会有任何异味。窍门就是：新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时，一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿；回来清洗时，用盐搓洗鱼身，去掉草鱼身上的黏液。
鲫鱼肚内放肉沫怎么样烧才好吃？谢谢邀请，我们叫这道菜鱼包肉，

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主料：鲫鱼500克，肉末200克，

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调料：盐，糖，胡椒粉，葱，姜，老抽，油

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鲫鱼刮鳞，去内脏，洗干净，沥干。
肉末加盐，味，
1肉末加盐，胡椒粉，葱，姜，料酒顺时针打上劲，在鲫鱼背上打花刀，好入味，鲫鱼肚子先沾点生粉，然后酿入肉馅，（沾生粉是为了肉馅在烧制过程中跟鱼肚沾得跟紧，不掉出来）
2锅入油烧热，把鱼煎至俩面金黄，葱姜爆香，加料酒，加水烧开，放盐，老抽，糖，胡椒粉，烧五分钟，把鲫鱼翻个身继续烧五分钟收汁即可。