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武夷山素有“奇秀甲于东南”的美誉 ， 山中多悬崖绝壁 ， 深坑巨谷 ， 茶农利用岩凹、石隙、石缝 ， 沿边砌筑石岸种茶 ， 有“岩岩有茶 ， 非岩不茶”之说 。武夷岩茶也因岩而得名 。因为山场和制作技艺的影响 ， 岩茶的口感千变万化 。那么岩茶有哪些关键词呢？
关键词：正岩、三坑两涧
【上 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？】武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分 ， 其中以正岩所产茶叶品质最佳 ， 所生长的岩茶滋味醇厚 ， 岩韵明显 ， 回味绵长 。这年头 ， 能喝到一泡正岩茶 ， 那可是能开心个好多天的 。
说到正岩茶 ， 就不能不提“三坑两涧” ， 这可是正岩产区的代表 ， 三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、大坑口 ， 而两涧则指的是流香涧和悟源涧 ， 这里出产的岩茶素来是武夷岩茶里公认的最优品种 。
而现在根据国家统一标准 ， 武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶 ， 也就是所谓的正岩茶 ， 包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、刘官寨、燕子窠、九龙窠、猪仔洞、玉华洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等 。
正岩茶久负盛名 ， 正和其得天独厚的生态环境密不可分 。这里的茶园土壤均为风化岩石 ， 通透性好 ， 有利于排水 ， 富钾、锰 ， 土壤酸度适中 。同时 ， 这里岩谷陡崖 ， 遮荫条件好 ， 谷底渗水细流保持常年供给 ， 夏季日照短 ， 冬挡冷风 ， 气温温差较小 ， 为茶树的生长提供了非常好的气候、地理环境 。
关键词：丹岩、高山茶
在武夷山有一句话是这样说的：在山为岩 ， 沿溪为洲 。武夷山风景区边缘地带 。土壤质地、小环境逊于正岩 。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区 。(武夷岩茶地域非常的明显 ， 只有在武夷山这个生态环境下的茶才具备武夷岩茶的特征 ， 武夷山市周边县市乌龙茶是不能称为武夷岩茶的) 。其茶质香 ， 味醇和 ， 有砂糖味 ， 岩韵欠显 ， 稍次于名岩区；如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵” 。我们把“丹岩”的茶也称之为半岩茶 。
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