鲻鱼的营养价值剖析
又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼 。
鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类，养殖的主要品种有鲻(俗称乌头鲻、青鲻)、梭鱼(俗称赤眼鲻、黄鲻)、棱梭(俗称棱鲻)等 。
鲻鱼体型细长，呈棒棰型，沿海群众又称其为＂棰鱼＂ 。
鲻鱼栖息于浅沿海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水的江河中，分布很广，我国从辽宁到广东沿海均有 。
营养价值鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴 。
适用人群一般人都可食用
尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用 。
用法用量1、鲻鱼肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似；
2、鱼卵可制做鱼子酱 。
食用功效鲻鱼肉性平，味甘咸；
【鲻鱼的营养价值剖析】具有补虚弱，健脾胃的作用；
对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效 。
其他相关根据文献记载，养鲻业始于明代，在珠江三角洲至少有200多年历史 。
早在3000多年前，鲻鱼已成为王公贵族的高级食品之一 。鲻鱼还有鲥舅之称，言其味若鲥鱼 。
《开宝本草》：主开胃，通利五脏，久食令人肥健，与百药无忌 。
《食物本草》：助脾气；令人能食，益筋骨，益气力 。
明朝李时珍《本草纲目》中载有：＂鲻鱼肉，气味甘平无毒，主治开胃，利五脏，令人肥健，与百药无忌＂ 。
推荐阅读
- 比目鱼如何做好吃 比目鱼的做法教程
- 柠檬普洱茶能一起泡吗？柠檬和普洱茶搭配的功效
- 柠檬红茶降火吗？柠檬红茶的功效
- 柠檬酸能洗紫砂壶吗？柠檬酸的用途
- 柠檬红枣可以一起泡水喝吗？檬红枣一起泡的好处
- 如何解封QQ号
- 苦荞茶不可天天喝？喝苦荞茶的注意事项
- 薄荷茶不能和什么一起吃？薄荷茶的适宜搭配
- 薄荷叶花茶搭配，薄荷茶的最佳搭配
- 薄荷茉莉茶能天天喝吗？薄荷茉莉茶的功效